Cafea araba cu cardamom pentru ocazii -“Ahwa sada”

Timp pregatire
40 minute
Complexitate
redusa
Cafea araba cu cardamom pentru ocazii -“Ahwa sada”

Ingrediente

  • Astazi a inceput in lumea araba sarbatoarea musulmana"Eid al Fitr" care marcheaza sfarsitul lunii de post musulman Ramadan.
  • Gustoaselor din lumea araba le doresc"Eid Mubarak!".
  • Cafeaua araba cu cardamom este servita in ocazii speciale: sarbatori,vizite speciale, nunti, graduari,inmormantari.
  • Este o cafea de “bine ati venit”-“ ahlan wa sahlan” care se serveste la inceputul vizitei.
  • Spre deosebire cafeaua dulce sau cafeaua de”la revedere” –“ ma’e salameh” se serveste la incheierea vizitei.
  • Daca cineva te serveste la inceputul vizitei cu cafea dulce inseamna ca nu esti binevenit.
  • Obiceiul bautului de cafea a inceput in Orientul Mijlociu si ramane o traditie locala; cafenelele sunt inca foarte populare in tarile arabe.Barbatii ( dar mai nou si tineretul) se intalnesc la cafenea pentru a bea cafea si a discuta politica, dar si pentru jocuri de carti si table,pentru a asculta muzica traditionala si a fuma narghilea.
  • Mai mult, obiceiul de a bea cafea si a fuma narghilea s-a extins in majoritatea capitalelor europene.
  • Orasenii o numesc “ahwa” si populatia rurala “gahwa” sau “kahwa”.
  • Exista 4 feluri de cafea araba( in caz ca vreti sa comandati la cafenea):
  • “awha sada”: cafea amara (cu cardamom)
  • “ahwa ariha”: cafea indulcita usor
  • “ahwa mazboot”: cafea indulcita mediu
  • “ahwaziyada”: cafea foarte dulce
  • Zaharul se adauga la cafea in mod characteristic in timpul prepararii.
  • Ingrediente
  • -3 pahare de apa
  • -3/4cana de cafea macinata grosier
  • -1/4cana cardamom macinat mai grosier
  • -1/4lingurita de şofran(optional)

Mod de preparare

Cafeaua pentru “ahwa sada” se poate cumpara la magazinele speciale pentru vanzarea cafelei sau se prepara acasa de catre gospodine.

Se cumpara de preferinta cafea verde iemeneza, se prajeste in cuptor, apoi se macina mai grosier.

Preparare

Se pune apa la fiert intr-un vas metalic si cand fierbe se adauga cafeaua si cardamomul; se fierbe la foc mic cca 30 de minute pentru a devenii concentrata.

Se pastreaza in termosuri speciale si ornate in functie de ocazie pentru a ramane fierbinte.

Se ia de pe foc, in termos se pune o lingura de cardamom macinat si se toarna cafeaua.

Se serveste foarte fierbinte in canuţe speciale( fara toarta) pentru”ahwa sada”.

Canuţa se umple pe jumatate; daca nu mai doresti clatini canuţa; altfel ti se mai toarna inca o data.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pudra de rosii

Pudra de rosii

Reteta de pudra de rosii. Cum se face pudra de rosii, reteta simpla si usor de praparat.

Pudra de rosii
Placinta frageda cu dovleac si nuca

Placinta frageda cu dovleac si nuca

Placinta frageda cu dovleac si nuca. Mai intai se pun la copt miezurile de nuca intr-o tava in cuptorul incins la 180 grade C...

Placinta frageda cu dovleac si nuca
Orez cu ciuperci de padure si pui in crusta

Orez cu ciuperci de padure si pui in crusta

Pentru orez: taiem ceapa marunt si o calim in cateva linguri de ulei pana devina sticloasa.

Orez cu ciuperci de padure si pui in crusta