autor:

brindusa

» » Mancaruri cu carne

Cassoulet

Autor: brindusa (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Franta


    Reteta postata pe: 17 ianuarie 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: brindusa (Chef de cuisine)   
Specific:  

Franta


Reteta postata pe: 17 ianuarie 2011

Ingrediente
* 2 pulpe confit de canard, * 600 g fasole uscata alba,curatata de impuritati, * 500 g carne de porc grasa (spata, burta, sau altceva) taiata in patru, * 1 foaie de dafin, 2 crengute de patrunjel, * Cam 30 cm carnati facuti in casa (sau cumparati), * 4 cepe, rondele, * 3 catei de usturoi, taiati felii, * 150 g bacon, felii subtiri, * 10 linguri din grasimea de la confit de canard

Dificultate: Medie Timp: 6h

5 voturi

Mod de preparare

Ziua 1

* Pune la inmuiat fasolea. Cel mai bine e sa o lasi peste noapte.


Ziua 2

* Scurge fasolea si pune-o la fiert impreuna cu carnea de porc, dafinul si patrunjelul. Apa sa fie cam cu 2 degete mai sus de fasole.
* Fierbe la foc mic cam 45 -60 minute, fasolea sa fie putin moale.
* Scurge fasolea si pastreaza apa.
* Taie carnea de porc in cubulete si pune-o deoparte.
* Incalzeste cele 10 linguri de grasime si prajeste in ea carnatii.
* Scoate carnatii pe o farfurie.
* In tigaie pune ceapa, usturoiul si carnea de porc. Caleste pana ce ceapa devine moale si maronie.
* Pune amestecul din tigaie intr-un blender si fa din el un piure.
* Incalzeste cuptorul la 180 C (mediu)
* Tapeteaza cu feliile de bacon o forma din ceramica sau sticla termorezistenta (sau orice poate fi bagat la cuptor).
* Pune ½ din fasole. Deasupra pune 1/2din carnati, pulpele de rata si ½ di piureul din blender.
* Acopera cu ¼ din fasole. Pune restul de carnati si piure. Acopera cu restul de fasole
* Toarna din lichidul in care a fiert fasolea, atat cat sa acopere putin mancarea.
* Pastreaza la frigider o cana din lichid
* Pune totul la cuptor pentru o ora
* Da focul la mic 140 C si mai lasa o ora
* Raceste si da la frigider peste noapte

Ziua 3

* Incalzeste cuptorul la180 C (mediu)
* Cu o lingura fa o gaura in mijlocul fasolei si toarna lichidul pe care l-ai pastrat la frigider
* Lasa la cuptor cam o ora, dupa care serveste la masa.
Daca ti-a placut reteta noastra "Cassoulet" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Frigarui de pui

Frigarui de pui

- tăiem și condimentăm carnea, ardeiul gras, roșiile și ceapa. Curățăm ciupercile. - le

0 voturi    0 comentarii
40 min
Mancaruri cu carne
Rulada de carne tocata cu dulceata de ardei iute si carnati

Rulada de carne tocata cu dulceata de ardei iute si carnati

Intr-un vas, se pune carnea tocata impreuna cu oul, pesmetul si miezul de paine inmuiat in apa calduta

2 voturi    0 comentarii
45 min
Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 26 %
269.99 lei
199.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 21 iulie 2012

    Dureaza mult prepararea acestui fel de mancare, dar poate merita.

  • GENY

    GENY (Bucatar sef) , 18 ianuarie 2011

    vin cu gaby :)))))fa o portie mai mare

Dificultate

Medie

Timp

6h

5 voturi

Ingrediente

  • * 2 pulpe confit de canard
  • * 600 g fasole uscata alba,curatata de impuritati
  • * 500 g carne de porc grasa (spata
  • burta
  • sau altceva) taiata in patru
  • * 1 foaie de dafin
  • 2 crengute de patrunjel
  • * Cam 30 cm carnati facuti in casa (sau cumparati)
  • * 4 cepe, rondele
  • * 3 catei de usturoi
  • taiati felii
  • * 150 g bacon
  • felii subtiri
  • * 10 linguri din grasimea de la confit de canard

Raporteaza reteta

Retete
de brindusa
Tort cu mascarpone

Tort cu mascarpone

Blatul: 1. Incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Pe fundul unei forme rotunde (sau o cratita

11 voturi    2 comentarii
1h
Torturi
Pui glazurat cu miere

Pui glazurat cu miere

Amesteca bine intr-un castron mierea, sosul de soia, usturoiul, ghimbirul, chilli, amidonul. Marineaza

3 voturi    1 comentariu
20 min
Mancaruri cu carne
Creveti cu usturoi

Creveti cu usturoi

Incalzeste o tigaie mare si pune uleiul. Adauga usturoiul si ardeiul iute. Amesteca la foc mediu

4 voturi    3 comentarii
25 min
Mancaruri cu peste

burdulea maria elena (Chef de cuisine)

Dureaza mult prepararea acestui fel de mancare, dar poate merita.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Mancare de cartofi cu kaizer Mancare de cartofi cu kaizer

Se taie kaizerul feliute se pune intr-o tigaie cu putin ulei si se prajeste, dupa ce s-a facut, se scoate din tigaie si se adauga ceapa

1 vot    0 comentarii
1h
Mancaruri cu carne
Tocanita din inimii si pipote de pui cu mamaliguta Tocanita din inimii si pipote de pui cu mamaliguta

Punem la fiert inimile cu pipotele în apa rece, având grijă să luăm spuma ce se formează în momentul fierberii.

0 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Mancaruri cu carne
Papricas din carne de manzat