Casuta din turta dulce

Reteta de casuta din turta dulce. Cum se face casuta din turta dulce. Cum se coace, decoreaza si monteaza o casuta din turta dulce? Cum se face glazura de albus pentru decorarea turtei dulci? Retete de Craciun.

Timp pregatire
170 minute
Complexitate
ridicata
Casuta din turta dulce

Ingrediente

  • Pentru căsuţă:
  • 250 g margarina sau unt
  • 3 ouă
  • 200 g miere
  • 2 linguri cacao neagră
  • 1 linguriță amidon din porumb
  • 1 linguriţă mix mirodenii (anason stelat, coriandru, ghimbir, scorțișoară, cuișoare, cardamon),
  • 500 g făină
  • 1 plic praf de copt
  • Dropsuri cu fructe pentru geamuri
  • Pentru decor:
  • 1 albuș
  • 110 g zahăr pudra vanilat
  • 1 lingură zeamă de lamaie
  • 200 g ciocolată albă
  • Coloranţi alimentari naturali pudra: orange şi verde
  • O lingură zeamă de la salata de sfeclă roșie
  • fulgi de cocos
  • Dropsuri pentru decor
  • rulouri de napolitană

Mod de preparare

Pentru aluat, se dă pe răzătoare margarina sau untul rece, se adaugă ouăle, mierea, cacaoa, condimentele, praful de copt și amidonul. Se amestecă şi se adaugă în ploaie şi făina cernută, atât cât cere aluatul (aprox 400 g am avut eu nevoie, dar dacă mai aveți nevoie, mai adăugați). Se frământă până se obţine un aluat bun de întins, dar pufos. Acest tip de aluat este fraged dar şi fragil, de aceea se manevrează cu grijă.

Piesele:

Se împarte aluatul în mai multe bucăţi. Se întinde prima foaie de aluat, potrivită ca grosime, pe masa presărată cu (aprox 100 g) făină.

Se schițează pe hârtii, piesele pentru căsuță și se decupează.

Se așază pe rând câte o schiță peste aluat, apoi se taie din aluat în jurul schiței, cu un cuțit ascuțit trecut prin făină, pentru a pregăti piesele, una câte una: fațada, pereții laterali, spatele și acoperișul. Aluatul rămas se frământă şi se întinde din nou pentru restul pieselor: renii și sania Moșului. Pentru geamuri se folosesc dropsuri sparte, care se vor topi și vor acoperi frumos spațiile pentru geamuri.

Se transferă piesele (atâtea câte încap) în tava pregătită cu foaie de copt și se dă la cuptor aprox 10 min fiecare tavă (nici prea pufoase pentru că se vor rupe, dar nici prea uscate pentru că se vor crăpa). După ce scot din cuptor, se lasă la răcit în tavă 5-10 minute, apoi se scot pe un platou sau grătar de răcire. Piesele cu geamuri sunt mai fragile, trebuie să se usuce şi să se răcească bine în tavă înainte de a le muta.

Pentru sanie am decupat din foaia de aluat piesele necesare, ajutându-mă de o schiță făcută pe o hârtie, iar pentru reni am avut o formă de patiserie.

Pentru glazură:

Se bate albușul spumă, cu mixerul, se adaugă zeama de lămâie și zahărul pudră vanilat, în ploaie, amestecând bine.

Se umple un poş cu glazura albă şi se ung marginile pereţilor casei, să se lipească. Veţi avea nevoie să vă mai ajute cineva. Se sprijină pereţii de nişte pahare înalte. Se lasă un pic la uscat, se îndepărtează cu grijă paharele şi se adaugă şi acoperişul. Anul acesta tata mi-a dat ideea să găuresc cu o scobitoare cele două piese pentru acoperiș și să le leg cu ață ca să stea bine, să nu mai alunece, iar când se încheagă bine căsuța, se desfac ațele.

Am folosit și ciocolată albă topită și răcită, cu care am umplut un poș. Dacă vreți și culori, dați deoparte din ciocolată în două castronele pentru a amesteca împreună cu colorantul alimentar natural pudră ( verde).

Eu nu am mai avut roșu și, pentru că aveam mare nevoie de el, am improvizat făcând mai multe teste. Iată cum puteți obține roșu natural: o lingură de zeamă de la salata de sfeclă roșie (care conține și oțet, dar nu-i nimic), se amestecă împreună cu ciocolata albă (puneți 2 linguri de ciocolată la început, apoi adăugați treptat) la început pare că se brânzește, dar pe măsură ce adăugați ciocolată, veți vedea că prinde consistență.

Se glazurează cu ciocolată și cu glazura de albuș și se decorează după gust.

Notă: Glazura are tendinţa să se usuce repede, totuşi căsuţa se va usca abia în 24 de ore, de aceea trebuie manevrată cu grijă.

Notă: De asemenea, aveţi grijă ca în bucătărie să fie aerul uscat, să nu pregătiţi altă mâncare simultan, deoarece aburul, umezeala sau căldura vor afecta aluatul (se înmoaie şi se lipeşte).

Incercati si voi reteta de casuta din turta dulce, copiii vor fi foarte incantati. Crăciun Fericit!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Recomandari pentru tine si casa ta

Barista Espresso Machine

- 700 lei
1699.99 lei
999.99 lei
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Salata cu cartofi noi si peste afumat

Salata cu cartofi noi si peste afumat

Cartofii se spala, se sterg si, daca sunt mai maricei, se taie in sferturi.

Salata cu cartofi noi si peste afumat
Salata cu paste, piept de pui si porumb

Salata cu paste, piept de pui si porumb

Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Salata cu paste, piept de pui si porumb
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise