Gustos.ro / Retete culinare / Cheesecake cu budinca de perle de tapioca fierte in suc de rodie, piure de kaki si frisca cu iaurt

Cheesecake cu budinca de perle de tapioca fierte in suc de rodie, piure de kaki si frisca cu iaurt

Name: Cheesecake cu budinca de perle de tapioca fierte in suc de rodie, piure de kaki si frisca cu iaurt
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: blat:; 200 g biscuiti maruntiti; 125 g margarina topita; 100 g miez de nuca maruntit; prima umplutura:; un castronel de perle de tapioca; 300 ml sirop de rodie (fructele mici de rodie, curatate de pielita alba, se dau la blender, se strecoara si sucul lasat se fierbe cu zahar pana se leaga); piureul de kaki:; 2 fructe de kaki date la blender cu 2 pliculete de zahar vanilat; 1 plic de gelatina; ultimul strat:; 200 ml frisca lichida; 2 linguri de iaurt,; 2 plicuri de zahar vanilat; 1 plic de gelatina(10 g)

Se amesteca ingredientele pentru blat, apoi se toarna in forma circulara cu inel detasabil.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Cheesecake cu budinca de perle de tapioca fierte in suc de rodie, piure de kaki si frisca cu iaurt

Ingrediente

blat:
200 g biscuiti maruntiti
125 g margarina topita
100 g miez de nuca maruntit
prima umplutura:
un castronel de perle de tapioca
300 ml sirop de rodie (fructele mici de rodie, curatate de pielita alba, se dau la blender, se strecoara si sucul lasat se fierbe cu zahar pana se leaga)
piureul de kaki:
2 fructe de kaki date la blender cu 2 pliculete de zahar vanilat
1 plic de gelatina
ultimul strat:
200 ml frisca lichida
2 linguri de iaurt,
2 plicuri de zahar vanilat
1 plic de gelatina(10 g)

Mod de preparare

Se amesteca ingredientele pentru blat, apoi se toarna in forma circulara cu inel detasabil, se uniformizeaza si preseaza cu dosul unei linguri, apoi se da la rece.

Pregatim un sirop din apa si sirop concentart de rodie,il punem la fiert si la primul clocot adaugam perlutele de tapioca. Amestecam continuu pana scade tot siropul si perlele devin incolore. Dam la o parte de pe foc, acoperim etans cu un capac sau farfurie, lasam sa se raceasca un pic, apoi adaugam peste blat. Dam din nou la frigider cca 30 minute.

Curatam fructele de kaki de coaja, le taiem feliute si dam la blender cu zaharul vanilat pana se spumeaza si isi dubleaza volumul. Hidratam gelatina in 100 ml apa rece si apoi o topim la bain marie pana devine lichida, fara a o fierbe si turnam in piureul de kaki, apoi turnam peste budinca de perle si dam la rece 30 minute.

Mixam frisca cu zaharul vanilat si iaurtul, apoi adaugam gelatina hidratata in apa rece si topita la baim marie. Turnam deasupra piureului de kaki. Decoram cu rodie si lasam peste noapte la rece.

Este un desert racoros, plin de culoare si foarte, foarte delicios!!

Pofta buna!