Gustos.ro / Retete culinare / Reteta clasica de falafel. Cum sa pregatesti acasa chiftele de naut delicioase si aromate

Reteta clasica de falafel. Cum sa pregatesti acasa chiftele de naut delicioase si aromate

Name: Reteta clasica de falafel. Cum sa pregatesti acasa chiftele de naut delicioase si aromate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 g naut uscat (nu folositi naut din conserva); 1 ceapa mica, tocata marunt; 3-4 catei de usturoi, zdrobiti; 1 legatura de patrunjel proaspat, tocat marunt; 1 legatura de coriandru proaspat (optional), tocat marunt; 1 lingurita chimen macinat; 1 lingurita coriandru macinat; o jumatate de lingurita piper cayenne (optional, pentru un gust picant); o jumatate de lingurita bicarbonat de sodiu; 1 lingurita sare (sau dupa gust); 2-3 linguri faina (pentru legarea compozitiei); Ulei pentru prajit (ulei de floarea-soarelui sau de rapita)

Invata cum sa pregatesti acasa falafelul clasic, chiftele de naut delicioase si aromate, perfecte pentru un pranz sanatos si gustos. Reteta simpla si usor de urmat.

Timp pregatire

15 minute

Timp coacere

20 minute

Complexitate

medie

Reteta clasica de falafel. Cum sa pregatesti acasa chiftele de naut delicioase si aromate

Ingrediente

250 g naut uscat (nu folositi naut din conserva)
1 ceapa mica, tocata marunt
3-4 catei de usturoi, zdrobiti
1 legatura de patrunjel proaspat, tocat marunt
1 legatura de coriandru proaspat (optional), tocat marunt
1 lingurita chimen macinat
1 lingurita coriandru macinat
o jumatate de lingurita piper cayenne (optional, pentru un gust picant)
o jumatate de lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita sare (sau dupa gust)
2-3 linguri faina (pentru legarea compozitiei)
Ulei pentru prajit (ulei de floarea-soarelui sau de rapita)

Mod de preparare

Inmuiati nautul uscat in apa rece pentru cel putin 12 ore sau peste noapte. Asigurati-va ca apa acopera bine nautul, deoarece acesta se va umfla.

Dupa ce nautul s-a inmuiat, scurgeti-l bine de apa. Puneti nautul intr-un procesor de alimente impreuna cu ceapa, usturoiul, patrunjelul si coriandrul. Mixati pana cand obtineti o pasta grosiera. Nu mixati prea mult, trebuie sa ramana o textura grunjoasa.

Adaugati chimenul, coriandrul macinat, bicarbonatul de sodiu, sarea si piperul cayenne, daca folositi. Amestecati bine pana cand toate ingredientele sunt bine incorporate. Daca amestecul este prea umed si nu se leaga, adaugati treptat faina pana cand obtineti o consistenta care permite modelarea.

Luati mici portiuni din amestec si formati bile de dimensiunea unei nuci (sau aplatizati-le usor, daca preferati).

Incalziti uleiul intr-o tigaie adanca la foc mediu. Uleiul trebuie sa fie suficient de fierbinte, dar nu exagerat, pentru a praji falafelul uniform. Prajiti bilele de falafel in ulei pana devin aurii si crocante, aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Nu aglomerati tigaia; prajiti in serii, daca este necesar.

Scoateti falafelul prajit pe un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviti falafelul cald, intr-o lipie, cu hummus, tahini, salata si legume proaspete.

Sugestii de servire:
Sandwich: Puneti falafelul intr-o lipie sau in paine pita, adaugati salata, rosii, castraveti si sos tahini.
Salata: Serviti falafelul peste o salata cu legume proaspete si un dressing de iaurt cu lamaie.
Pofta buna!