autor:

Fara foto

» » Salate

Salata de peste

Autor: Clementina Stanciu (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 03 mai 2007

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Clementina Stanciu (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 03 mai 2007

Ingrediente
Ingrediente (pentru 20 de portii): Zeama de legume - 1 tulpina de praz, , 150 g patrunjel (radacina), , 200 g telina (radacina), , 1 ceapa, , 1/2 legatura cimbru, , 1-2 foi de dafin, , 1 lingura boabe de piper alb, , 3 boabe de ienupar, , 0,7 l vin alb sec., Salata: 2 kg fileuri de peste alb, cu pielita (cod, merluciu, salau...), , 1 legatura patrunjel verde, , 1 legatura marar verde, , 1 legatura codite de ceapa verde, , 150 g castraveciori murati (din borcan), , 5 linguri otet de mere, , sare, , piper alb, , zahar, , 120 ml ulei, , 200 g maioneza, , 200 g smantana acrisoara, , 1 lamaie si eventual 100 g icre negre.

Dificultate: Redusa Timp: 25 min

5 voturi

Mod de preparare

Zeama de legume: se curata si se taie cubulete prazul, patrunjelul, telina si ceapa, se pun intr-o oala impreuna cu cimbrul, foile de dafin, boabele de piper si de ienupar, vinul si 1,5 - 2 l de apa rece, si se fierb incet, 30 de minute din clipa cand zeama incepe sa clocoteasca.
Se spala fileurile de peste cu apa rece, se taie fiecare in trei, se lasa sa dea in cateva clocote impreuna cu zeama de legume, se ia oala de pe foc si se tine - fara capac - peste noapte, undeva la rece (cu peste cu tot).
A doua zi se indeparteaza pielita de pe fileuri si carnea se rupe bucati mai mari. Patrunjelul verde se toaca marunt, mararul se taie fin, iar coditele de ceapa verde rondele. Se taie castraveciorii murati cubulete. Se bat otetul, sarea, piperul, un varf de cutit de zahar si uleiul, se incorporeaza in sosul astfel preparat castravetii si jumatate din verdeata, se amesteca sosul cu bucatelele de peste, se acopera cu un capac si se lasa compozitia sa se marineze aproximativ doua ore. Se amesteca maioneza cu smantana acrisoara si se pun la rece.
Inainte de sosirea oaspetilor, se aseaza pe un platou in straturi - peste marinat, verdeata (ramasa), sos de maioneza + smantana si eventual cateva icre negre, si se garnisesc cu felii subtiri de lamaie.
Daca ti-a placut reteta noastra "Salata de peste" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Salate cu peste
Salata

Salata " Dezlegare la peste "

Taiem in cubulete scrumbia (curatata de intestine, spalata si desarata 1-2 ore in apa), dezosata

8 voturi    12 comentarii
30 min
Salate cu peste
Salata cu peste

Salata cu peste

Se taie marunt ceapa verde,ardeii,varza chinezeasca muraturile iar salata se rupe cu mana.Intr-o

19 voturi    7 comentarii
30 min
Salate cu peste
Kuvings Romania Crockpot Romania Babyliss Romania Breville Romania DirtDevil Romania Ozen Romania
Kuvings Romania Crockpot Romania Breville Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Ozen Romania

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 60 %
499.99 lei
199.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

25 min

5 voturi

Ingrediente

  • Ingrediente (pentru 20 de portii): Zeama de legume - 1 tulpina de praz
  • 150 g patrunjel (radacina)
  • 200 g telina (radacina)
  • 1 ceapa
  • 1/2 legatura cimbru
  • 1-2 foi de dafin
  • 1 lingura boabe de piper alb
  • 3 boabe de ienupar
  • 0,7 l vin alb sec.
  • Salata: 2 kg fileuri de peste alb
  • cu pielita (cod
  • merluciu
  • salau...)
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 1 legatura marar verde
  • 1 legatura codite de ceapa verde
  • 150 g castraveciori murati (din borcan)
  • 5 linguri otet de mere
  • sare
  • piper alb
  • zahar
  • 120 ml ulei
  • 200 g maioneza
  • 200 g smantana acrisoara
  • 1 lamaie si eventual 100 g icre negre.

Raporteaza reteta

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Salate cu peste

Salata rucola cu somon si mango Salata rucola cu somon si mango

Spalam somonul si il taiem cubulete. Il condimentam cu sare, piper, paprika afumnata si rozmarin si il lasam 10 minute. Intr-o tigaie,

2 voturi    0 comentarii
20 min
Mancaruri cu peste
Salata de ton cu iaurt Salata de ton cu iaurt

O gustare foarte buna pentru toti.... O conserva de ton in suc propriu se paseaza si se amesteca cu sare, piper, chili, doua iaurturi

1 vot    0 comentarii
30h
Aperitive
Salata de cartofi cu ton si sos de usturoi
Black Friday Oster Romania
Black Friday Oster Romania