Salata de vinete

Vinetele subtiri,tinere,se coc pe flacara de aragaz.Se curata,se toaca inainte de a se raci.Cand vinetele sunt bine tocate,se adauga uleiul treptat si se bate bine,apoi se adauga ceapa tocata marunt si sare.Se asaza in salatiera si se garniseste cu felii de rosii si ardei grasi.Vinetele se curata si se toaca imediat ce s-au copt,altfel se innegresc.