Ingrediente
- 500 gr pește file, tocat mărunt ( am folosit PLĂTICĂ și ROȘIOARĂ), - 2 cepe mari, - 1 morcov mare, - 1 ardei gras galben, - 1 ardei roșu kapia, - 2 roșii, - 150 ml suc de roșii, - 1 legătură pătrunjel verde, - 150 gr orez, - 3 - 5 linguri ulei, - 50 gr pesmet sau făină porumb ( pentru a lega puțin compoziția), - piper, - sare, - frunze de varză murată ( pusă la murat acum 3 săptămâni), frunze de hrean și frunze de viță de vie, - 5 bucăți mai mici de roșioară + hârtie de copt + felii de lămâie, - un macrou afumat
Dificultate: Medie | Timp: 2h
4 voturi
Mod de preparare
1. Spălăm și curățăm toate legumele după care le tocăm mărunt.
2. Într-o cratiță, punem uleiul la încins, iar peste acesta adăugăm morcovul și ceapa tocată. Lăsăm totul la călit pentru 3 minute, după care adăugăm și orezul, respectiv sucul de roșii. Lăsăm pe foc pentru aproximativ 5 minute.
3. Într-un vas mare punem peștele tocat, adăugăm compoziția călită și celelalte ingrediente necesare.
4. Condimentăm cu sare și piper după gust sau folosim din comerț un condiment gata preparat pentru sarmale.
5. Începem să formăm sarmalele, învelind compoziția în frunze de varză proaspătă sau murată, în frunze de viță de vie sau hrean ( cum am făcut eu).
6. Cei 5 peștișori de ROȘIOARĂ, îi curățăm și condimentăm după bunul plac, eu doar i-am sărat și am pus în interiorul lor felii de lâmâie, i-am învelit pe fiecare în parte în hârtie de copt, după care i-am așezat frumos la fundul cratiței în care am fiert sarmalele.
7. În cratița în care fierbem sarmalele, se pune un strat de varză murată tocată, adăugăm peștișorii înveliți în hârtia de copt, după care așezăm frumos sarmalele. Printre sarmale, se adaugă un pește afumat, eu am folosit macrou afumat, care are rolul de a-i dat acel gust deosebit de afumătură.
8. Acoperim totul cu frunze de varză, se adaugă 3-4 linguri de ulei, apoi completăm cu apă cât să acoperim totul. Se pun la foc mediu pentru aproximativ 1 ora și 30 de minute.
Sunt deosebit de delicioase și potrivite pentru SEZONUL CALD, având în vedere că nu sunt grase, au un gust delicios și reci, se pot servi cu pâine sau mămăliga caldă, respectiv pastă de usturoi și/ sau ardei iute.
Poftă bună!
2. Într-o cratiță, punem uleiul la încins, iar peste acesta adăugăm morcovul și ceapa tocată. Lăsăm totul la călit pentru 3 minute, după care adăugăm și orezul, respectiv sucul de roșii. Lăsăm pe foc pentru aproximativ 5 minute.
3. Într-un vas mare punem peștele tocat, adăugăm compoziția călită și celelalte ingrediente necesare.
4. Condimentăm cu sare și piper după gust sau folosim din comerț un condiment gata preparat pentru sarmale.
5. Începem să formăm sarmalele, învelind compoziția în frunze de varză proaspătă sau murată, în frunze de viță de vie sau hrean ( cum am făcut eu).
6. Cei 5 peștișori de ROȘIOARĂ, îi curățăm și condimentăm după bunul plac, eu doar i-am sărat și am pus în interiorul lor felii de lâmâie, i-am învelit pe fiecare în parte în hârtie de copt, după care i-am așezat frumos la fundul cratiței în care am fiert sarmalele.
7. În cratița în care fierbem sarmalele, se pune un strat de varză murată tocată, adăugăm peștișorii înveliți în hârtia de copt, după care așezăm frumos sarmalele. Printre sarmale, se adaugă un pește afumat, eu am folosit macrou afumat, care are rolul de a-i dat acel gust deosebit de afumătură.
8. Acoperim totul cu frunze de varză, se adaugă 3-4 linguri de ulei, apoi completăm cu apă cât să acoperim totul. Se pun la foc mediu pentru aproximativ 1 ora și 30 de minute.
Sunt deosebit de delicioase și potrivite pentru SEZONUL CALD, având în vedere că nu sunt grase, au un gust delicios și reci, se pot servi cu pâine sau mămăliga caldă, respectiv pastă de usturoi și/ sau ardei iute.
Poftă bună!
