autor:

Buburuza Zâmbăreață
Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Buburuza Zâmbăreață (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 05 iulie 2019

Ingrediente
- 500 gr pește file, tocat mărunt ( am folosit PLĂTICĂ și ROȘIOARĂ), - 2 cepe mari, - 1 morcov mare, - 1 ardei gras galben, - 1 ardei roșu kapia, - 2 roșii, - 150 ml suc de roșii, - 1 legătură pătrunjel verde, - 150 gr orez, - 3 - 5 linguri ulei, - 50 gr pesmet sau făină porumb ( pentru a lega puțin compoziția), - piper, - sare, - frunze de varză murată ( pusă la murat acum 3 săptămâni), frunze de hrean și frunze de viță de vie, - 5 bucăți mai mici de roșioară + hârtie de copt + felii de lămâie, - un macrou afumat

Dificultate: Medie Timp: 2h

4 voturi

Mod de preparare

1. Spălăm și curățăm toate legumele după care le tocăm mărunt.

2. Într-o cratiță, punem uleiul la încins, iar peste acesta adăugăm morcovul și ceapa tocată. Lăsăm totul la călit pentru 3 minute, după care adăugăm și orezul, respectiv sucul de roșii. Lăsăm pe foc pentru aproximativ 5 minute.

3. Într-un vas mare punem peștele tocat, adăugăm compoziția călită și celelalte ingrediente necesare.

4. Condimentăm cu sare și piper după gust sau folosim din comerț un condiment gata preparat pentru sarmale.

5. Începem să formăm sarmalele, învelind compoziția în frunze de varză proaspătă sau murată, în frunze de viță de vie sau hrean ( cum am făcut eu).

6. Cei 5 peștișori de ROȘIOARĂ, îi curățăm și condimentăm după bunul plac, eu doar i-am sărat și am pus în interiorul lor felii de lâmâie, i-am învelit pe fiecare în parte în hârtie de copt, după care i-am așezat frumos la fundul cratiței în care am fiert sarmalele.

7. În cratița în care fierbem sarmalele, se pune un strat de varză murată tocată, adăugăm peștișorii înveliți în hârtia de copt, după care așezăm frumos sarmalele. Printre sarmale, se adaugă un pește afumat, eu am folosit macrou afumat, care are rolul de a-i dat acel gust deosebit de afumătură.

8. Acoperim totul cu frunze de varză, se adaugă 3-4 linguri de ulei, apoi completăm cu apă cât să acoperim totul. Se pun la foc mediu pentru aproximativ 1 ora și 30 de minute.



Sunt deosebit de delicioase și potrivite pentru SEZONUL CALD, având în vedere că nu sunt grase, au un gust delicios și reci, se pot servi cu pâine sau mămăliga caldă, respectiv pastă de usturoi și/ sau ardei iute.



Poftă bună!
Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale de peste" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu peste
Chiftelute din dovlecei, vinete si ton

Chiftelute din dovlecei, vinete si ton

Mii de multumiri Laurei Adamache pentru aceste chiftelute deosebite! Curatam vinetele si dovleceii

3 voturi    4 comentarii
1h
Mancaruri cu peste
Biban de mare la cuptor

Biban de mare la cuptor

Preparare: curatam si spalam bine pestele, il saram si piperam. cartofii ii taiem cubulete si ii

19 voturi    4 comentarii
50 min
Mancaruri cu peste

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 25 %
999.99 lei
749.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

2h

4 voturi

Ingrediente

  • - 500 gr pește file
  • tocat mărunt ( am folosit PLĂTICĂ și ROȘIOARĂ)
  • - 2 cepe mari
  • - 1 morcov mare
  • - 1 ardei gras galben
  • - 1 ardei roșu kapia
  • - 2 roșii
  • - 150 ml suc de roșii
  • - 1 legătură pătrunjel verde
  • - 150 gr orez
  • - 3 - 5 linguri ulei
  • - 50 gr pesmet sau făină porumb ( pentru a lega puțin compoziția)
  • - piper
  • - sare
  • - frunze de varză murată ( pusă la murat acum 3 săptămâni)
  • frunze de hrean și frunze de viță de vie
  • - 5 bucăți mai mici de roșioară + hârtie de copt + felii de lămâie
  • - un macrou afumat

Raporteaza reteta

Retete
de Buburuza Zâmbăreață
Clatite cu buline

Clatite cu buline

Într-un bol vom pune făină, adăugăm sarea și amestecăm. Peste acestea punem ouăle după

2 voturi    0 comentarii
10 min
Dulciuri diverse
Supa crema de sfecla rosie

Supa crema de sfecla rosie

1. Tocam mărunt ceapa. Tăiem cartofii, morcovul și sfecla roșie în cuburi. Tocăm mărunt

2 voturi    0 comentarii
1h
Supe de legume
Sarmale, ardei, dovlecei, rosii si ceapa umpluta

Sarmale, ardei, dovlecei, rosii si ceapa umpluta

Se ia 1 kg de carne tocată ( 500 gr carne macră tocată de vită și 500 gr carne de porc), peste

3 voturi    0 comentarii
2h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu peste

Frigarui de scoici in crusta de fulgi de nuca de cocos Frigarui de scoici in crusta de fulgi de nuca de cocos

Întâi de toate pregatim carnea de scoici pentru frigarui. Luam scoicile (eu am avut de balta, de Jijia mai exact, de unde

0 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Aperitive
Piftie de peste Piftie de peste

1. Peștele curățat și spălat bine se pune la fiert în aproximativ 3 litri de apă, împreună cu legumele ( doar vreo

0 voturi    0 comentarii
2h
Aperitive
File de pangasius picant la gratar