Ingrediente
* 1 pui, taiat in bucati, * 1 morcov, * 2 cepe, * 1 bucata telina, * 2 foi dafin, * 3 l apa, * 300 g orez cu bob rotund (sau dupa cat de deasa vrei sa fie supa), * sare, piper, oregano, * 3 linguri ulei masline extravirgin, * 2 oua, * 2 lamai, sucul, * 1 lingura apa
Dificultate: Redusa | Timp: 1h 20 min
4 voturi
Mod de preparare
Spala puiul si indeparteza pielea si grasimea
Pune puiul intr-o oala, adauga legumele, dafinul, apa si fierbe acoperit, ca sa nu se evapore apa, pana ce carnea si legumele sunt facute. Scoate spuma cand e necesar.
Scoate puiul pe o farfurie. Strecoara supa si pune-o la fiert intr-o oala curata. Cand incepe sa fiarba adauga orezul, sare, piper, oregano, ulei si lasa pana cand orezul e fiert (cam 20 minute). Ia oala de pe foc.
In timpul acesta scoate carnea de pe oase.
Intr-un castron bate bine albusurile. Adauga amestecand: galbenusurile, apa si sucul de lamaie. Pune foarte incet supa fierbinte (in total cam o cana) amestecand incontinuu. Ai grija sa nu pui multa supa fierbinte deodata, pentru ca se branzeste oul. Adauga oul in supa amestecand incontinuu.
Adauga carnea de pui in supa si seveste.
Pune puiul intr-o oala, adauga legumele, dafinul, apa si fierbe acoperit, ca sa nu se evapore apa, pana ce carnea si legumele sunt facute. Scoate spuma cand e necesar.
Scoate puiul pe o farfurie. Strecoara supa si pune-o la fiert intr-o oala curata. Cand incepe sa fiarba adauga orezul, sare, piper, oregano, ulei si lasa pana cand orezul e fiert (cam 20 minute). Ia oala de pe foc.
In timpul acesta scoate carnea de pe oase.
Intr-un castron bate bine albusurile. Adauga amestecand: galbenusurile, apa si sucul de lamaie. Pune foarte incet supa fierbinte (in total cam o cana) amestecand incontinuu. Ai grija sa nu pui multa supa fierbinte deodata, pentru ca se branzeste oul. Adauga oul in supa amestecand incontinuu.
Adauga carnea de pui in supa si seveste.
valentina ionita (Chef de cuisine) , 16 mai 2010
Tare bine arata fetelor...
brindusa (Chef de cuisine) , 16 mai 2010
Pentru mine ce nu are rosii, bors sau zeama de varza e supa. Si in greceste se numeste Kotosoupa Avgolemono. :D
Sidy (Chef de cuisine) , 16 mai 2010
Foarte buna ciorba Brandusa ! E ciorba nu supa.... Nu am pus in ea dafin. Oare cum o fi ?