Gustos.ro / Retete culinare / Supa din carne de oaie

Supa din carne de oaie

Name: Supa din carne de oaie
Prep time: 80 min
Cuisine: Romania
Ingredients: pulpă de oaie cca. 300 g,; costițe de oaie cca. 300 g,; ceapă galbenă 1 bucată,; morcovi 2 bucăți,; păstârnac 1 bucată,; pătrunjel rădăcină 1 bucată,; țelină cca. 100 g,; gulie ½ bucată,; sare iodată,; foi de dafin; piper proaspăt măcinat,; verdeață: pătrunjel și leuștean câte ½ legătură,; paste risoni de la Barilla cca 100 g.

Carnea de oaie se fierbe in apa putin sarata, cca. 25 de minute, se spumeaza dupa nevoie.

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

pulpă de oaie cca. 300 g,
costițe de oaie cca. 300 g,
ceapă galbenă 1 bucată,
morcovi 2 bucăți,
păstârnac 1 bucată,
pătrunjel rădăcină 1 bucată,
țelină cca. 100 g,
gulie ½ bucată,
sare iodată,
foi de dafin
piper proaspăt măcinat,
verdeață: pătrunjel și leuștean câte ½ legătură,
paste risoni de la Barilla cca 100 g.

Mod de preparare

Carnea de oaie se fierbe în apă puțin sărată, cca. 25 de minute, se spumează după nevoie.

Între timp legumele se curăță, apoi se toacă mărunt. Legumele tocate se călesc cu puțin ulei și zeamă de carne fiartă, cca 5 minute, apoi se adaugă carnea fiartă și supa strecurată, lăsându-se la fiert cca. 30 de minute la foc mic, neacoperit. Noutatea acestei ciorbe, ar fi înlocuirea orezul cu paste risoni de la Barilla.

Spre finalul fierberii se adaugă pastele risoni și se mai lasă la fiert, cca. 10 minute la foc mediu, neacoperit. Ciorba se servește ca atare, sau acrită cu oțet/smântănă, acompaniată de ardei iute, asezonată cu verdeață.

Spor și poftă bună!