Tort Amandina - cea mai buna reteta explicata pas cu pas

Iata cea mai buna rețeta de Tort Amandina, un desert clasic si rafinat. Pas cu pas, vei invata cum sa pregatesti acest tort delicios, cu blat pufos de cacao, insiropat cu rom si crema fina de ciocolata si unt. Perfect pentru orice ocazie si pe placul tuturor!

Timp pregatire
50 minute
Timp coacere
35 minute
Complexitate
medie
Tort Amandina - cea mai buna reteta explicata pas cu pas

Ingrediente

  • Blat:
  • 6 oua
  • 180 g zahar
  • un praf de sare
  • 40 ml ulei
  • 3 linguri de cacao
  • 130 gr de faina
  • Crema:
  • 250 g ciocolata amaruie 60% cacao
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 200 g unt
  • 1 fiola esenta de rom
  • Sirop:
  • 350 ml apa
  • 150 g zahar
  • o fiola esenta de rom
  • Glazura:
  • 100 g ciocolata de menaj
  • 5 linguri de ulei

Mod de preparare

Separam ouale. Albusurile se amesteca cu un praf de sare si se bat spuma, iar spre final adaugam si zaharul putin cate putin mixand continuu. Galbenusurile le amestecam cu uleiul si le adaugam la albusuri incorporandu-le usor cu o spatula. Punem si faina amestecata cu cacaoa, cernute. Amestecam de jos in sus cu miscari usoare pana ce incorporam toata faina.

Punem compozitia intr-o tava acoperita cu hartie de copt (22 cm diametru) si coacem 35-40 de minute la 170 de grade C. Cand este gata il lasam sa se raceasca pe un gratar si il taiem in trei bucati.

Crema este destul de simplu de facut. Este un ganache de ciocolata cu unt, fin si aromat. Incalzim smantana pentru frisca pana ajunge la punctul de fierbere, stingem focul, adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pentru omogenizare. Lasam la racit.

Untul il mixam 2-3 minute si apoi incorporam ganache-ul racit (la 20-25 de grade C).

Siropul : topim zaharul cu atentie sa nu-l ardem prea tare, adaugam apa calda si fierbem pana ce zaharul e topit. Cand e rece punem esenta de rom.

Glazura se prepara foarte simplu. Topim ciocolata pe baie de aburi sau la microunde impreuna cu uleiul.

Asamblam tortul: Punem pe un disc sau platou o foaie de blat, insiropam si intindem uniform o parte din crema. Nu uitati sa opriti 4-5 linguri pentru decor!

Urmeaza a doua parte de blat, sirop si crema. Acoperim cu ultimul disc de blat, il insiropam si, cu crema ramasa imbracam tortul.

Il dam la rece o ora, apoi il glazuram si il decoram cu aveline din crema pusa deoparte.

Il pastram la rece si il scoatem din frigider cu 30 de minute inainte sa-l taiem.

Daca va plac torturule ciocolatoase mai puteti incerca si reteta de tort cu cafea si ciocolata, tort cu ciocolata si menta sau tort Ferrero Rocher. Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Compot de visine pentru iarna

Compot de visine pentru iarna

Reteta de compot de visine pentru iarna. Cum se face compot de visine pentru iarna fara conservanti.

Compot de visine pentru iarna
Dulceata de visine

Dulceata de visine

Dulceata de visine
Ciorba de dovlecei si bacon dreasa cu iaurt si ou

Ciorba de dovlecei si bacon dreasa cu iaurt si ou

Se curata ceapa si se pune la calit in uleiul de masline alaturi de baconul taiat marunt.

Ciorba de dovlecei si bacon dreasa cu iaurt si ou
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise