Ardei umpluti... cu de toate!

Ardei umpluti americani

Acestia sunt foarte similari cu cei romanesti – ardeii se umplu cu o combinatie de carne (de obicei de vita), farame de paine, ou, condimente si... branza! Se mai servesc si alaturi de un sos de rosii, in unele zone.

Ardei umpluti mediteraneeni

In Grecia, termenul de “yemista” reprezinta legume umplute, la cuptor. De obicei e vorba despre rosii sau ardei, care sunt goliti si umpluti cu un amestec de orez si condimente.

In Mexic, “Chile relleno” (mot-a-mot inseamna “ardei umplut”) se prepara cu o umplutura de branza si rareori carne tocata, alaturi de ou batut. Si aici se servesc de obicei alaturi de un sos si, uneori, alaturi de tacos, cu topping-uri de orez si salsa.

Mexicanii mai umplu si ardeii iuti cu un amestec de branza, condimente si uneori carne tocata si ii prajesc in ulei.

Ardei umpluti orientali

“Filfil Mahsi” sunt ardei umpluti din bucataria arabeasca preparati cu un amestec de nuci, orez, menta, zahar, condimente.

Ardei umpluti romanesti

Reteta clasica de ardei umpluti contine amestecul de carne tocata, ceapa sau orez (pentru post), alaturi de un sos de rosii. Totusi, si in bucataria noastra exista multe tipuri de umpluturi (cu peste, cu ciuperci, cu legume, chiar si ciorba de ardei umpluti!). Iata cateva retete reprezentative:

Ardei umpluti cu orez si legume

Ardei umpluti cu ciuperci

Ciorba de ardei umpluti

Ardei umpluti cu carne

Ardei umpluti cu varza

Ardei umpluti cu ton si creveti

* Fotografia apartine Doinei Varga.