Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / 3 retete de primavara cu urzici

3 retete de primavara cu urzici

Cu toate ca la prima vedere urzicile nu par deloc benefice pentru organism, acestea se afla printre cele mai hranitoare plante pe care ni le aduce primavara. Urzicile sunt adevarate surse de sanatate, fiind cunoscute pentru efectele sale de curatare a sangelui de toxine, de tratare a afectiunilor digestive si afectiunilor rinichilor, printre altele. De aceea, este recomandat sa profitam de sezonul lor si sa le consumam cat putem de des. Iata 3 propuneri de retete delicioase cu urzici:  

1. Supa de urzici

Ingrediente:

500 gr urzici

1 ceapa

1 morcov

1 pastarnac

1/2 telina

1 cartof

50 gr unt

50 ml smantana dulce

Instructiuni de preparare:

1. Ceapa, morcovul, pastarnacul, telina si cartoful se curata si se taie, dupa care se pun la fiert timp de 20 minute.

2. Se trec urzicile sub un jet de apa rece si se curata bine. Se adauga in oala de indata ce cartoful a fiert. Se lasa 10 minute la fiert.

3. Dupa ce a fiert, supa se mai lasa inca 10 minute la racit, apoi se paseaza cu ajutorul unui blender.

4. Se adauga sare si piper dupa gust si se incorporeaza untul si smantana. Se serveste calda.

Tarta cu urzici

Ingrediente blat:

250 gr faina

sare

120 gr unt rece

1 galbenus ou

2 linguri de apa rece

Ingrediente umplutura:

500 gr urzici

50 gr unt

150 grame cascaval

2 oua fierte

Instructiuni de preparare:

1. Se amesteca faina cu sarea si se incorporeaza untul rece, taiat in cubulete. Se amesteca usor,

2. Se adauga galbenusul de ou batut cu 2 linguri de apa rece. Framantam doar cat sa omogenizam compozitia, caci riscam sa topim untul daca framantam in exces.

3. Aluatul obtinut se inveleste cu o folie alimentara si se tine la rece 1 ora.

4. Cat timp aluatul sta la rece, se pregateste umplutura: urzicile se spala, se curata si se fierb timp de 20 minute in apa cu sare.

5. In acelasi timp punem si cele 2 oua la fiert.

6. Dupa ce au fiert urzicile, se strecoara, se toaca marunt si se amesteca cu untul si cu cascavalul.

7. Se scoate aluatul din frigider si imparte in doua parti egale. Intindem una dintre jumatati intr-o tava de tarta.

8. Peste blat se adauga piureul de urzici acoperit cu rondele de ou fiert. Se intinde aluatul ramas si se pune deasupra umpluturii.

9. Se lasa in cuptor timp de 30-40 minute la cuptorul preincalzit, la foc mediu.

Briose cu urzici

Ingrediente aluat:

120 gr faina integrala

120 gr faina alba

250 gr urzici curatate

50 gr crema de branza

40 gr parmezan

1 ou

30 ml ulei masline

50 ml lapte caldut

20 gr drojdie proaspata

1 lingurita zahar

1/2 lingurita sare de mare

Ingrediente umplutura:

150 gr bacon taiat marunt

150 gr crema de branza

1 albus de ou

Instructiuni de preparare:

1. Se umple o oala incapatoare cu apa si se lasa la fiert. Cand apa a fiert, se adauga urzicile si se lasa 10 minute.

2. Se strecoara urzicile si se toaca marunt.

3. Intr-un bol amestecati drojdia, zaharul si laptele caldut si acoperiti. Lasati amestecul sa creasca timp de 5 minute.

4. Intr-un bol incapator amestecati urzicile, crema de branza, uleiul, oul, parmezanul si sarea.

5. Adaugati amestecul de drojdie si cele doua tipuri de faina si framantati pana obtineti un aluat omogen. Acoperiti si lasati la crescut 30-40 minute sau pana cand aluatul isi dubleaza volumul.

6. Dupa ce a crescut, intindeti aluatul pe blatul de lucru tapetat cu faina si formati cercuri cu diametrul de 10-12 cm. Puteti folosi un bol sau o cana mai mare pentru a realiza cercurile.

7. Puneti fiecare cerc de aluat in formele pentru briose si adaugati umplutura in mijlocul lor. Uniti cu grija marginile cercului, astfel incat sa obtineti o bila. Repetati pana cand se termina aluatul.

8. Ungeti cu ou suprafata brioselor si presarati seminte de in deasupra (optional).

9. Briosele se coc in cuptorul preincalzit la 200°C pentru aproximativ 30 de minute.

Alte retete cu urzici:

Urzici cu usturoi

Ciorba de urzici cu usturoi

Urzici cu hrean

Pilaf de urzici

Urzici cu orez si usturoi

Sursa foto: www.flickr.com