Ingrediente
- un ciolan ciolan afumat cu os (1 kg), - o varza medie (1kg), - 2 cepe mari, - 4 rosii mari coapte, - hrean 200g, otet, smantana, - 1 lingurita de vegeta, sare, piper, - 1 lingurita cimbru, - marar verde (o legatura)
Dificultate: Medie | Timp: 1h 30 min
10 voturi
Mod de preparare
Ciolanul afumat cu os se fierbe separat si se prajeste putin (sau se introduce in cuptorul cu microunde). Cand este gata se « cladeste » varza calita peste ciolan si se adauga zeama in care a fiert acesta. Daca zeama este prea sarata se potriveste cu apa. Pe deasupra se pun rosiile taiate rondele si se presara mararul taiat marunt.
Se introduc la cuptor la o temperatura de 40-45 grade.
Se lasa la cuptor 30 de minute, se verifica si se scoate dupa ce scade zeama in care a fiert si ciolanul se poate strapunge usor cu furculita.
Hreanul se rade pe o razatoare mica si se prepara cu otet si smantana dupa gust.
Ciolanul se taie felii de pe os (sau intreg) si se serveste pe un platou de lemn cu mamaliga calda si hrean