Autor: Alina (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 01 noiembrie 2018

Ingrediente
Aluat pentru coltunasi:, 400 g faina, 3 oua de tara, 3 lg de apa, , Umplutura:, 1 ceapa mare (100g curatata), 70 g ardei kapia taiat cubulete, 700 g carne de porc (muschi, pe cat posibil curatat de grasime), 1 lgt ghimbir pudra, 1/2 lgt ienibahar pudra, 1/8 lgt piper cayenne, 1/4 lgt turmeric pudra, 1 lgt boia dulce, 1 si 1/2 lgt sare grunjoasa, 2 lgt patrunjel uscat, 1 lgt leustean uscat, 1 lg ulei masline/floarea soarelui, , Ciorba:, 2 morcovi (150 g curatati), 1 bucata pastarnac (50 g, curatat), 1 felie de telina (cat degetul, 50 g), 1/2 ardei kapia verde (50 g), 1/2 ardei kapia rosu (50 g), 1 foaie de dafin, 1 rosie (50 g), 2 cepe mari (curatate), 3 l apa, 500 ml bors umplut (cantitatea de bors poate diferi in functie de cat de acru este), 1 bucata de ghimbir (5 cm), 2 lg ulei masline/floarea soarelui

Dificultate: Medie Timp: 1h

1 vot

Mod de preparare

Aluat coltunasi:

Pui faina intr-un bol, faci o gaura in mijloc si adaugi ouale batute. Inglobezi faina in ouale batute prin miscari circulare. Daca e cazul adaugi cele 3 linguri de apa, daca nu continuam sa framantam pana cand obtinem un aluat omogen. Lasi aluatul sa se odihneasca 30 minute timp in care te ocupi de umplutura.



Umplutura:

1. Tai ceapa cubulete, incingi o tigaie si pui uleiul impreuna cu ceapa cubulete. Adaugi putina sare si lasi tigaia pe foc pana cand ceapa devine translucida. Opresti focul si lasi ceapa sa se racoreasca.

2. Toci carnea fin si o pui intr-un bol impreuna cu condimentele, ardeiul cubulete si ceapa calita, si amesteci bine.

3. Formeaza bilute (ca pentru chiftelute) din umplutura si pune-le pe un platou.



Asamblare:

1. Imparti aluatul in 4 (ca sa fie mai usor de manevrat) si intinzi bine fiecare bucata de aluat. Daca ai o masina de facut paste nu ezita sa o folosesti (eu am intins aluatul pana pe la treapta 6). Daca nu ai asa ceva iti recomand cu draga inima sa iti achizitionezi, e o minune la casa omului.

2. Taie aluatul in bucati de 7-8 cm, sau in discuri cu diametrul de 8 cm.

3. Pune cate o biluta de umplutura in centrl discului/dreptunghiului de aluat si strange marginile lipindu-le cu grija. Pe masura ce ii faci, ii pui pe un platou.

4. Dai drumul coltunasilor in oala cu ciorba si ii lasi sa fiarba pana se ridica la suprafata. Aluatul care mi-a ramas l-am facut taietei carora le-am dat drumul in ciorba la cateva minute dupa coltunasi.

5. Adaugi borsul fierbinte si mai fierbi 5-10 minute, desi indicat ar fi sa pui borsul inainte de a fierbe cotunasii, pentru ca avand aluatul proaspat acestia risca sa se desfaca.



S-aveti pofta!



Nota: la umplutura puteti inlocui carnea de porc cu carne de pui sau de vita.
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba cu coltunasi" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Supe de legume
Ciorba de legume si naut la slow cooker Crock-Pot

Ciorba de legume si naut la slow cooker Crock-Pot

In vasul aparatului Crock-Pot puneti ceapa feliute subtiri, ardeiul gras tocat marunt, morcovul si

1 vot    0 comentarii
3h 30 min
Supe de legume
Supa crema de dovleac in stil Thai

Supa crema de dovleac in stil Thai

Curăţăm dovleacul de coajă şi seminţe. Tăiem miezul în cubuleţe mici şi le punem întro

3 voturi    3 comentarii
45 min
Supe de legume

Recomandari pentru tine si casa ta

HeatSoft Hand Mixer

- 14 %
349.99 lei
299.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

1h

1 vot

Ingrediente

  • Aluat pentru coltunasi:
  • 400 g faina
  • 3 oua de tara
  • 3 lg de apa
  • Umplutura:
  • 1 ceapa mare (100g curatata)
  • 70 g ardei kapia taiat cubulete
  • 700 g carne de porc (muschi
  • pe cat posibil curatat de grasime)
  • 1 lgt ghimbir pudra
  • 1/2 lgt ienibahar pudra
  • 1/8 lgt piper cayenne
  • 1/4 lgt turmeric pudra
  • 1 lgt boia dulce
  • 1 si 1/2 lgt sare grunjoasa
  • 2 lgt patrunjel uscat
  • 1 lgt leustean uscat
  • 1 lg ulei masline/floarea soarelui
  • Ciorba:
  • 2 morcovi (150 g curatati)
  • 1 bucata pastarnac (50 g
  • curatat)
  • 1 felie de telina (cat degetul
  • 50 g)
  • 1/2 ardei kapia verde (50 g)
  • 1/2 ardei kapia rosu (50 g)
  • 1 foaie de dafin
  • 1 rosie (50 g)
  • 2 cepe mari (curatate)
  • 3 l apa
  • 500 ml bors umplut (cantitatea de bors poate diferi in functie de cat de acru este)
  • 1 bucata de ghimbir (5 cm)
  • 2 lg ulei masline/floarea soarelui

Raporteaza reteta

Retete
de Alina
Mancare de Vinete

Mancare de Vinete

Se curata vinetele partial de coaja si se spala, se pun apoi in apa cu sare pentru 20 minute. Se

2 voturi    3 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Paine cu mei si seminte

Paine cu mei si seminte

1. Preparam maiaua astfel: dizolvam drojdia in apa calduta si amestecam cu lingurita de zahar si

2 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Prajitura cu visine, cacao si ciocolata

Prajitura cu visine, cacao si ciocolata

1. Preincalzim cuptorul la 190 grade Celsius. 2. Separam albusurile de galbenusuri. 3. Batem albusurile

2 voturi    0 comentarii
45 min
Prajituri
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Supe de legume

Ciorba de dovlecei si bacon dreasa cu iaurt si ou Ciorba de dovlecei si bacon dreasa cu iaurt si ou

Se curata ceapa si se pune la calit in uleiul de masline alaturi de baconul taiat marunt. Se curata si se taie marunt morcovii. Se

3 voturi    0 comentarii
1h
Borsuri si Ciorbe
Supa rece de castravete cu avocado Supa rece de castravete cu avocado

Se curata castravetii de coaja, se taie in sferturi, apoi se taie mijlocul cu seminte. Se taie in felii, se pun in robot/blender si

0 voturi    0 comentarii
15 min
Delicii sanatoase de la bloggeri
Ciorba de legume