Covrigi de casa. Reteta clasica de covrigi nemtesti Bretzel

Descopera reteta clasica de covrigi nemtesti Bretzel, crocanti la exterior si moi in interior. Afla cum sa pregatesti acasa covrigi deliciosi, cu ingrediente simple si pasi usor de urmat.

Mod de preparare

Intr-un bol, amesteca apa calda cu drojdia si zaharul. Lasa amestecul sa stea timp de 5-10 minute, pana cand drojdia incepe sa faca bule.
Adauga faina, untul topit si sarea. Framanta aluatul pana devine elastic si omogen (aproximativ 10 minute). Daca aluatul este prea lipicios, mai adauga putina faina.
Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul sa creasca intr-un loc cald timp de 1 ora, pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce aluatul a crescut, imparte-l in 8-10 bucati egale.
Ruleaza fiecare bucata intr-un snur lung de aproximativ 40-50 cm. Formeaza covrigii dandu-i forma specifica: fa o bucla si rasuceste capetele de doua ori, apoi apasa-le peste bucla de jos.

Intr-o cratita, pune la fiert aproximativ 1.5 litri de apa. Cand apa fierbe, adauga bicarbonatul de sodiu.
Fierbe fiecare covrig in aceasta apa cu bicarbonat timp de aproximativ 30 de secunde. Acest pas le va da acea textura crocanta la exterior. Scoate-i cu o spatula si asaza-i pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Preincalzeste cuptorul la 220°C.
Dupa ce ai scos covrigii din baia de bicarbonat, presara-i cu sare grunjoasa sau seminte de susan, mac, floarea soarelui, in, etc.
Coace covrigii timp de 12-15 minute sau pana cand devin aurii si crocanti.

Incearca si reteta de covrigi turcesti, covrigi cu seminte de in sau covrigi polonezi. Pofta buna!

Pe aceeași temă:

Aluat pentru coji de eclere - reteta economica cu ulei, explicata pas cu pas

Turte la tigaie - reteta simpla de turte coapte in tigaie, pufoase si delicioase

Reteta simpla de clatite – fine, gustoase si foarte usor de preparat