Gustos.ro / Retete culinare / Dulceata de capsuni – reteta clasica cu sirop fiert si fructe intregi

Dulceata de capsuni – reteta clasica cu sirop fiert si fructe intregi

Name: Dulceata de capsuni – reteta clasica cu sirop fiert si fructe intregi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Pentru 6 borcane de 300 ml:; 1 kg capsuni, bine coapte, dar ferme; 1 kg zahar; 200 ml apa (doar pentru inceput, la sirop); 1 lamaie mare (zeama ei)

Prepara dulceata de capsuni dupa reteta clasica 1:1, cu sirop fiert si fructe intregi. Gust autentic, aroma inconfundabila si o reteta perfecta pentru iarna!

Portii

Timp pregatire

20 minute

Timp coacere

30 minute

Complexitate

redusa

Dulceata de capsuni – reteta clasica cu sirop fiert si fructe intregi

Ingrediente

Pentru 6 borcane de 300 ml:
1 kg capsuni, bine coapte, dar ferme
1 kg zahar
200 ml apa (doar pentru inceput, la sirop)
1 lamaie mare (zeama ei)

Mod de preparare

Pregatirea capsunilor:
Spala rapid capsunile sub jet de apa rece (fara inmuiere!).
Indeparteaza coditele.
Lasa-le la scurs intr-o strecuratoare.

Prepararea siropului:
Intr-o cratita larga, pune 1 kg zahar + 200 ml apa.
Fierbe la foc mediu pana se dizolva zaharul complet.
Mareste focul si fierbe 7-10 minute, pana obtii un sirop usor legat (ca mierea mai lichida).
Adauga zeama de la o lamaie – stabilizeaza culoarea si impiedica zaharisirea.

Adaugarea capsunilor:
Pune capsunile scurse in siropul clocotit.
Fierbe la foc mediu 10-12 minute, fara sa amesteci cu lingura (scutura usor cratita).
Spumeaza frecvent.
Opreste focul, acopera cu un prosop curat si lasa sa se raceasca complet – 6-12 ore.

A doua fierbere:
Pune din nou dulceata la fiert.
Fierbe 5-10 minute, pana trece testul picaturii:
Picura sirop pe o farfurie rece – daca se incheaga si nu se imprastie, e gata.

Imbuteliere:
Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate.
Inchide-le imediat si, optional, intoarce-le 5 minute cu capacul in jos.
Lasa-le sa se raceasca lent, invelite intr-un prosop gros.

Pastrare:
In camara racoroasa, ferita de lumina.

Dupa deschidere, la frigider.

Nota:
Dulceata de capsuni se face dupa reteta clasica 1:1, adica un kilogram de zahar la un kilogram de fructe. Acest raport este esential pentru a obtine o dulceata cu gust autentic si o conservare adecvata. Nu este gem sau marmelada, care sunt mai putin dulci si au un alt raport de ingrediente. Asadar, este normal ca dulceata sa fie dulce – exact cum trebuie!

Incearca si reteta de gem de capsuni, compot de capsuni sau supa rece de capsuni cu crochete de branza. Pofta buna!