autor:

anuta

» » Mancaruri cu carne

Porumbei umpluti in cuiburi cu legume

Autor: anuta (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 18 februarie 2016

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: anuta (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 18 februarie 2016

Ingrediente
3 porumbei,inimioarele si ficateii lor,un morcov mic,o radacina mica de patrunjel sau o bucata mica de telina, g mie de nuca prajit si maruntit,patrunjel verde,un ou,250 g ciuperci Champignion,piper,nucsoara,sare 100 g vin de butuc,ulei de masline,3 rosioare chery, Cuiburile cu legume6 foi de placinta(din comert)cateva cuburi de unt(75 g),seminte susan,fasole verde,250 g ciuperci proaspete,un morcov fiert,sare si, condimente

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

0 voturi

Mod de preparare

1.Porumbeii se jumulesc de fulgi apoi se parlesc la flacara aragazului,se sterg cu o carpa de bumbac.Se indeparteaza gusile cu grija sa nu le spargem,apoi li se face o mica incizie sub piept cu lama unui cutit ascutit si li se indeparteaza intestinele,plamanii si maruntaiele,Se spala bine in mai multe ape si se lasa sa se zvante.Fiecare porumbel se unge cu ulei de masline in interior si in exterior,apoi se sareaza si se condimenteaza cu piper si nucsoara si se lasa la rece cateva ore,de preferat de seara pana dimineata.
2.Morcovul si radacina de patrunjel se dau prin razatoarea mica,cipurcile se feliaza cu tot cu piciorus,verdeata se toaca fin,inima si ficateii se taie marunt.
Intr-un strop de ulei se calesc maruntaiele tocate apoi zarzavatul dat prin razatoare si ciupercile.Se acopera cu un capac si se lasa la inabusit cateva minute apoi se descopera si se lasa sa se caleasca u8n pic.Se potrivesc de sare si condimente dupa gust.Se dau la o parte de pe foc si se adauga verdeata tocata fin,se lasa sa se racoreasca un pic si se incorporeaza si oul batut spuma si miezul de nuca.Se imparte compozitia in 3 parti egale.
3 Se inteapa din loc in loc,cu lama unui cutit piepturile porumbeilor,apoi se umple ficare cu umplutura de ciuperci,prin incizia de sub piept,apoi se astupa orificiul cu cate o rosioara chery.
Se pun porumbeii umpluti,cu piepturile in sus intr-o forma termoizolanta cu capac,se stropesc cu ulei si cu vinul de butuc(poate sa fie alb,roz sau rosu),cu un praf de sare si piper,se adauga apa cat sa acopere 3 sferturi din porumbei apoi se pune capacul si se da 40 de minute la cuptor,se scoate forma,se intorc cu piepturile in jos ,se acopera forma cu capac si se mai lasa la cuptor inca 20 minute,dupa care se reintorc iar cu piepturile in sus,se descopera forma si se mai lasa inca 20 de minute sa se rumeneasca un pic.
4. Pentru cuiburi luam cate 2 foi,le ungem cu unt topit,le suprapunem,ne ajutam de o coadarotunda de lingura de lemn mai lunga sau un betisor pe care il punem la mijlocul foii,pe lungime apoi pliem foaia in doua,incretim usor cu mana,tragem betisorul usor si apoi unim capetele care se formeaza bucla,spre exterior astfel incat sa obtinem cuibul care se aseaza pe hartie de copt,intr-o tava.Se fac 3 astfel de cuiburi,apoi se ung si in inerior si margini cu untul ramas,se presara seminte de susan,se dau 15 minute la copt,pana se rumenesc usor.Fasolea pastai se fierbe in apa cu sare,apoi se scurge si se trece pe sub jet de apa rece,ciupercile se feliaza si apoi se soteaza intr-o piucatura de ulei de masline,se sareaza si condimenteaza dupa gust.Morcovul fiert in apa cu sare ,se feliaza si el in fasii lungi subtiri.
Se aranjeaza cuiburile crocante pe farfurii,se pune un strat de fasii subtiri de morcov,cate o lingura cu fasole pastai ,cate o lingura de ciuperci sotate si deasupra se pune cate un porumbel umplut.Se serveste cald.
Pofta buna!!!
Daca ti-a placut reteta noastra "Porumbei umpluti in cuiburi cu legume" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Carne de porc în sos caramel

Carne de porc în sos caramel

Tăiaţi carnea fâşii subţiri. Tăiaţi ceapa feliuţe. Căliţi împreună carnea şi ceapa în

11 voturi    1 comentariu
1h 30 min
Mancaruri cu carne
Rulada de pui cu ou

Rulada de pui cu ou

- se taie pieptul ca pentru șnițele și se condimentează - se fierb ouăle tari - se împăturesc

1 vot    1 comentariu
40 min
Mancaruri cu carne

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

0 voturi

Ingrediente

  • 3 porumbei,inimioarele si ficateii lor,un morcov mic,o radacina mica de patrunjel sau o bucata mica de telina, g mie de nuca prajit si maruntit,patrunjel verde,un ou,250 g ciuperci Champignion,piper,nucsoara,sare 100 g vin de butuc,ulei de masline,3 rosioare chery
  • Cuiburile cu legume6 foi de placinta(din comert)cateva cuburi de unt(75 g),seminte susan,fasole verde,250 g ciuperci proaspete,un morcov fiert,sare si
  • condimente

Raporteaza reteta

Retete
de anuta
Supa de porumbei

Supa de porumbei

Porumbelul curatat si spalat bine se taie in 2 jumatati apoi impreuna cu maruntaiele,cu un praf de

1 vot    0 comentarii
1h
Supe de carne
Piept de pui in crusta de alune

Piept de pui in crusta de alune

Pieptul spalat si zvantat se intoarce cu parte taiata de pe os in sus, se sareaza, pipereaza si condimenteaza

5 voturi    0 comentarii
50 min
Mancaruri cu carne
Prajitura cu zmeura si piure de castane

Prajitura cu zmeura si piure de castane

Se maruntesc biscuitii la robot apoi se amesteca cu miezul de nuca prajit si maruntit cu ciocolata

0 voturi    0 comentarii
1h
Prajituri
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Platou mixt cu friptura si legume Platou mixt cu friptura si legume

Pentru o cina in familie, am pregatit carne de porc la grill, cu mazăre (preferata mea), coşuleţe cu ouă ochiuri româneşti

1 vot    2 comentarii
50 min
Aperitive cu carne
Pulpe la cuptor cu usturoi Pulpe la cuptor cu usturoi

Pulpele spalate, uscate,condimentate cu sare, piper si amestecul de ierburi, se pun in tava sau in vas de yena, alaturi rosiile cubulete,

0 voturi    0 comentarii
1h
Fripturi
File de berbecut cu gogosele de cartofi (Miroase a ...Mai-adu ' )