Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura cu foi si crema de vanilie

Prajitura cu foi si crema de vanilie

Name: Prajitura cu foi si crema de vanilie
Prep time: 180 min
Ingredients: Foi cu cacao; 2 oua; 150 g zahar; 150 ml lapte; 150 ml ulei; 2 lingurite rase de amoniac; 2 linguri de otet sau zeama de lamaie; un praf de sare; un pliculet de zahar vanilat; 30 g cacao; 630 g faina; Crema de vanilie; 6 galbenusuri; 250 g zahar; un praf de sare; 1 lingurita extract de vanilie/esenta sau zahar vanilat; 100 g faina; 1 l lapte; 250 g unt gras (82% grasime); Decor; 100 g ciocolata de menaj; 2 linguri de ulei; 40 g ciocolata alba; 1 lingura de ulei

Reteta de prajitura cu foi si crema de vanilie. Cum faci acasa reteta de prajitura cu foi si crema de vanilie.

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Foi cu cacao
2 oua
150 g zahar
150 ml lapte
150 ml ulei
2 lingurite rase de amoniac
2 linguri de otet sau zeama de lamaie
un praf de sare
un pliculet de zahar vanilat
30 g cacao
630 g faina
Crema de vanilie
6 galbenusuri
250 g zahar
un praf de sare
1 lingurita extract de vanilie/esenta sau zahar vanilat
100 g faina
1 l lapte
250 g unt gras (82% grasime)
Decor
100 g ciocolata de menaj
2 linguri de ulei
40 g ciocolata alba
1 lingura de ulei

Mod de preparare

Intr-un bol batem ouale cu zaharul, un praf de sare si zaharul vanilat. Adaugam laptele si amestecam bine cu un tel sau o furculita pana se dizolva complet zaharul. Adaugam uleiul si amoniacul ( bicarbonat de amoniu) stin cu doua linguri de otet.

Apoi incorporam cacaoa, faina si formam un aluat potrivit de tare.

Il impartim apoi in 6 bucati ( a cate 200-220 g fiecare) si intindem foi subtiri. Le asezam pe dosul tavii, tapetata inainte cu faina sau hartie de copt.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade C si coacem fiecare foaie cate 13-15 minute.

Le asezam pe un gratar sa se raceasca.

Crema se prepara astfel.Intr-o craticioara se pun galbenusurile, sarea, zaharul si vanilia. Se mixeaza bine pana obtinem o compozitie cremoasa si deschisa la culoare. Adaugam faina si putin lapte si omogenizam.

In alt vas punem laptele la incalzit, apoi il turnam peste compozitia anterioara. Punem vasul pe foc si amestecam continuu. Din momentul in care incepe sa fiarba, mai lasam 3-4 minute. Stingem focul, adaugam untul taiat cubulete si amestecam pentru omogenizare.

Rasturnam crema intr-un vas, acoperim suprafata cremei si o lasam se se mai racoreasca putin.

Apoi putem umple foile. Deasupra asezam o greutate si lasam prajitura la rece cateva ore sau chiar peste noapte.

Acum putem decora prajitura cu cele doua tipuri de ciocolata topite la microunde sau la baie de abur.

Dupa ce decorul s-a intarit, putem taia prajitiura in forma dorita. Pofta buna!