Zacusca cu fasole

Ardeii kapia si gogosarii ii coacem pe o tabla pe aragaz.

Timp pregatire
420 minute
Complexitate
medie
Zacusca cu fasole

Ingrediente

  • 1,3 kg gogosari
  • 1,2 kg kapia
  • 700 gr ceapa
  • 600 gr morcovi
  • 700 ml suc de rosii pregatit in casa din rosii de gradina (sau 1,5 kg rosii de gradina)
  • 250 ml ulei
  • 3 conserve de fasole alba, boabe mari (eu am folosit de la Sun Food. Daca folositi fasole uscata, 700 gr sa fie, tot alba si boabe mari)
  • sare mare
  • piper

Mod de preparare

Ardeii kapia si gogosarii ii coacem pe o tabla pe aragaz. Noi am copt o cantitate mai mare si am copt la tara, pe o tabla mare.

Ii punem fierbinti intr-o oala mai mare, ii presaram cu sare mare si ii acoperim cu un capac.

Cand s-au racit, ii curatam de coaja, indepartam cotorul si toate semintele. Aveti grija sa scurgeti zeama ce iese din interior, intr-o cratita.

Ceapa o curatam, o dam prin robot, dar nu o facem pasta.

Morcovul decojit tot in robot il maruntim.

Gogosarii si ardeii kapia, curatati, ii maruntim in robot.

Intr-o oala de tuci incingem uleiul.

Adaugam ceapa si morcovul, le inabusim 8-10 minute.

Adaugam amestecul de kapia cu gogosari, zeama lasata de aceastia strecurata, invartim in oala.

Lasam sa fiarba la foc potrivit.

Dupa circa o ora, punem si sucul de rosii.

Daca nu aveti suc de rosii de casa, folositi rosii de gradina. (Acestea le spalati, le opariti putin, apoi le indepartati coaja si cotorul. Le treceti prin robot. Acestea le adaugati in oala dupa 30-40 de minute de cand fierbe zacusca).

Cand incepe sa se ingroase zacusca, amestecam tot mai des.

Cand are consistenta dorita, adaugam fasolea fiarta, scursa de zeama. (La fel, daca folositi fasole uscata, o fierbeti bine inainte, cu o ceapa, bucati de morcov, sare, piper si o scurgeti de zeama).

Dam gust cu sare si piper.

Mai lasam sa fiarba cam 10-15 minute.

Cand este gata, tragem oala de pe aragaz si o lasam 30 de minute sa se racoreasca.

Folosim borcane de 370 gr pentru a pune zacusca.

Le spalam bine cu apa fierbinte si detergent de vase, le punem cu gura in jos sa se scurga.

In borcanele uscate, punem zacusca, dar nu umplem borcanele pana sus.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 10 borcane de 370 gr.

Infiletam bine capacele la borcane, le invelim in hartie si le asezam intr-o cratita mai larga.

Punem apa rece in cratita, sa cuprinda borcanele cam pe 3/4.

Deasupra punem un prosop si dam drumul la aragaz.

Cand incepe apa sa clocoteaca, lasam 25 de minute zacusca la sterilizat.

Cand sunt gata, le scoatem din cratita, le invelim intr-o patura pana a doua zi, cand sunt reci.

Le etichetam si le depozitam la rece.

Sa aveti pofta!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort cu jeleu de zmeura si iaurt

Tort cu jeleu de zmeura si iaurt

Tort cu jeleu de zmeura si iaurt
Vinete umplute cu carne

Vinete umplute cu carne

Reteta de vinete umplute cu carne. Vinete umplute cu carne reteta simpla si delicioasa.

Vinete umplute cu carne
Limba soacrei. Rulouri de vinete si dovlecel

Limba soacrei. Rulouri de vinete si dovlecel

Reteta de limba soacrei. Reteta de rulouri de vinete si dovlecel. Limba soacrei reteta de aperitiv cu vinete si dovlecei....

Limba soacrei. Rulouri de vinete si dovlecel
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise