Gustos.ro / Retete culinare / Cheesecake fara coacere cu jeleu de caise. Un desert usor si aromat de vara

Cheesecake fara coacere cu jeleu de caise. Un desert usor si aromat de vara

Name: Cheesecake fara coacere cu jeleu de caise. Un desert usor si aromat de vara
Prep time: 80 min
Ingredients: Blat:; 350 g biscuiti digestivi; 150 g unt; 50 de grame de ciocolata cu lapte; Crema de branza:; 3 cutii mascarpone; 400 g branza de vaci cremoasa; 300 ml frisca lichida; 200 g zahar pudra; 250 g piure de caise ( din 200 g caise +3 linguri zahar); 3 pliculete zahar vanilat; 25 g gelatina(2 pliculete ½); 150 ml apa; Jeleu:; 500 caise fara samburi; 6 linguri zahar; 15 g gelatina(1 pliculet si ½); 100 ml apa

Cheesecake fara coacere cu jeleu de caise - un desert usor si aromat de vara. Descopera reteta perfecta pentru o prajitura racoritoare, cu gust fin de caise proaspete. Ideala pentru zilele calde si pe placul tuturor.

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

redusa

Cheesecake fara coacere cu jeleu de caise. Un desert usor si aromat de vara

Ingrediente

Blat:
350 g biscuiti digestivi
150 g unt
50 de grame de ciocolata cu lapte
Crema de branza:
3 cutii mascarpone
400 g branza de vaci cremoasa
300 ml frisca lichida
200 g zahar pudra
250 g piure de caise ( din 200 g caise +3 linguri zahar)
3 pliculete zahar vanilat
25 g gelatina(2 pliculete ½)
150 ml apa
Jeleu:
500 caise fara samburi
6 linguri zahar
15 g gelatina(1 pliculet si ½)
100 ml apa

Mod de preparare

Blatul: Maruntim fin biscuitii, turnam peste ei untul si ciocolata topita si omogenizam. Amestecul il punem intr-o forma rotunda cu inel detasabil (diametrul de 25cm), nivelam si presam bine cu lingura. Dam tava la frigider pana pregatim piureul de caise si crema de branza.

Piure de caise: Punem pe foc intr-o craticioara, caisele cu zaharul si le fierbem cateva minute pana se inmoaie . Le pasam cu blenderul si le trecem printr-o sita.

Crema de branza: Punem gelatina la hidratat in apa rece pentru 10 minute. Mixam branza de vaci cu mascarponele, zaharul pudra si zaharul vanilat .Adaugam piureul de caise racit si gelatina hidratata care a fost topita cateva secunde. In timpul topirii,gelatina nu trebuie sa fiarba, pentru ca isi pierde proprietatile de inchegare . La sfarsit incorporam frisca batuta. Turnam amestecul obtinut peste blatul de biscuiti, scuturam putin tava pentru a nivela masa cremoasa. O dam la rece.

Jeleu de caise: Hidratam gelatina in 100 ml apa rece. Caisele cu zaharul si apa, le fiebem cateva minute pana se inmoaie , le pasam si trecem totul printr-o sita. Le amestecam cu gelatina topita ,astfel obtinand jeleul.

Cand jeleul este rece, il adaugam peste crema intarita.Dam la frigider pentru minim 3 ore ,de preferat peste noapte. Indepartam inelul formei dezlipind marginile cu un cutit. Ca ornament am folosit o caisa feliata, si ciocolata alba topita.Taiem cheesecake-ul cu un cutit trecut prin apa fierbinte.

Incercati si reteta de cheesecake fara coacere cu capsuni, cheesecake cu lamaie si fructe de padure sau cheesecake cu mango. Pofta buna!