Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / 5 sfaturi pentru o tarta perfecta

5 sfaturi pentru o tarta perfecta

Tartele sunt printre cele mai populare deserturi din toata lumea, si nu sunt nici foarte dificil de pregatit. Indiferent daca alegem sa le pregatim cu fructe, cu legume, ciocolata s.a.m.d., acestea sunt o incantare pentru papilele noastre gustative. Tartele dateaza, ca si placintele, inca din perioada medievala, denumirea lor fiindu-le atribuita abia in secolul al XIV-lea.  

In ceea ce priveste prepararea tartelor, exista cateva reguli de baza ce trebuie respectate pentru un rezultat perfect:

1. Inainte de preparare, raciti toate ingredientele (untul in special, insa si faina poate fi bagata la frigider).

2. Daca aluatul de tarta este framantat prea mult, va deveni prea elastic si se va intari dupa coacere.

3. Dupa prepararea aluatului, se pune in tava, se lasa cateva minute pentru a se aseza cat mai bine in forma si se baga la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

4. Inainte de a pune tarta in cuptor, este recomandat sa puneti o greutate deasupra aluatului pentru a evita umflarea acestuia si totodata, ingustarea sa (puteti folosi chiar si boabe de fasole). Procedeul se numeste "blind baking" sau "coacere in orb".

5. Pentru a evita rumenirea excesiva a marginilor aluatului, le poti acoperi cu o folie de aluminiu.

Iata si cateva retete de tarte pentru exemplificare:

Tarta cu dovlecei, mazare si cartofi dulci
Tarta cu prune si crumble
Tarta cu branza si zmeura
Tarta cu ciocolata

Tarta cu fructe

Sursa foto: www.flickr.com