Ce este rubarba si ce putem gati cu ea - 10 retete delicioase

Rubarba este o planta ierboasa perena ce poate ajunge si la inaltimi de 1-2 m.

Chiar daca frunzele sunt toxice, pentru ca sunt bogate in acid oxalic, o substanta ce poate cauza decesul, in medicina si bucataria populara se folosesc petiolurile (primavara) si rizomii (toamna, numai de la plantele care au cel putin 8 ani de vegetatie).

 

In general, petiolurile de rubarba au o culoare rozalie, dar care poate varia pana la roscat-violaceu. Tineti minte ca o culoare mai inchisa este un semn ca rubarba este mai acrisoara.

 

Rubarba este apreciata si pentru ca e bogata in fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc si vitamine (mai ales Vitamina C). Totodata ajuta la tratarea anemiilor si afectiunilor digestive si are efect antiinflamator. 

 

Datorita gustului acrisor, rubarba a fost folosita in bucataria romaneasca pentru acrirea ciorbelor, dar si pentru pregatirea deserturile racoroase destinate zilelor calduroase de vara sau pentru siropuri si compoturi cu un efect la fel de racoritor.

Si, pentru ca rubarba se recolteaza in aceasta perioada, mai - iunie (pentru ca dupa luna iulie devine amara), noi va propunem 10 retete pe care le puteti pregati cu rubarba:

 

1. Inimioara cu capsuni si rubarba



2. Clatite la cuptor cu rubarba si bezea



3. Creme caramel cu rubarba si topping crocant



4. Tarta cu rubarba



5. Cheesecake cu rubarba



6. Prajitura cu rubarba si capsuni



7. Salata cu fasole galbena pastai, rubarba, migdale si rucola



8. Chec cu rubarba



9. Rubarba cu crema custard



10. Prajitura cu dulceata de capsuni si rubarba



Sursa foto: unica.ro