Gustos.ro / Retete culinare / Boema de post

Boema de post

Name: Boema de post
Prep time: 40 min
Ingredients: Blat:; 430 g faina de grau; 210 g zahar tos; 50 g cacao; 180 g miez de nuca (130 g macinat + 50 g zdrobit); 480 ml apa plata; 2 lgt bicarbonat de sodiu; 1 lg otet; 90 ml ulei; 4 lg cu varf dulceata de prune (330 g); Glazura:; 100 g ciocolata amaruie (50% cacao); 2 lg ulei de floarea soarelui; Crema de ciocolata:; 100 g ciocolata; 140 ml frisca vegetala; Decor:; 300 ml frisca vegetala; 50 g aschii de ciocolata amaruie

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Blat:
430 g faina de grau
210 g zahar tos
50 g cacao
180 g miez de nuca (130 g macinat + 50 g zdrobit)
480 ml apa plata
2 lgt bicarbonat de sodiu
1 lg otet
90 ml ulei
4 lg cu varf dulceata de prune (330 g)
Glazura:
100 g ciocolata amaruie (50% cacao)
2 lg ulei de floarea soarelui
Crema de ciocolata:
100 g ciocolata
140 ml frisca vegetala
Decor:
300 ml frisca vegetala
50 g aschii de ciocolata amaruie

Mod de preparare

Blat:

1. Preincalzim cuptorul la 190 grade C.

2. Intr-un vas amestecam faina cu cacaoa, miezul de nuca (macinat si zdrobit) si cu zaharul.

3. Incorporam cu ajutorul unui tel/linguri in ingredientele uscate apa si uleiul. Adaugam apoi dulceata de prune si bicarbonatul stins cu otet si amestecam.

4. Punem compozitia intr-o tava (32 x 22 cm) tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptor 30 min, sau pana cand trece testul scobitorii. Scoatem din cuptor si lasam prajitura la racit in tava.

Glazura:

Int-un vas (pe baie de aburi) punem ciocolata la topit impreuna cu uleiul. Omogenizam compozitia cu o lingura.

Crema de ciocolata:

1. Punem 100 ml frisca vegetala intr-o cratita non-aderenta la infierbantat (aveti grija sa nu dea in fiert). Oprim focul, adaugam ciocolata rupta bucati, lasam 2-3 minute apoi amestecam bine avand grija sa nu ramana bucati mai mari de ciocolata prin crema (eventual strecurati crema cat este inca fierbinte pentru a nu ramane ciocolata netopita).

2. Lasam la racit complet (eu am lasat-o pana a doua zi in frigider).

3. Inainte de asamblare o mixam cateva minute impreuna cu 40 ml frisca vegetala.

Pentru decor, mixam frisca vegetala indulcita pana creste in volum si capata consistenta.

Asamblare:

Taiem prajitura dupa preferinta, apoi glazuram fiecare bucata in parte. Punem crema de ciocolata intr-un pos si ornam fiecare bucata de prajitura, deasupra acesteia punem frisca batuta spuma si aschiile de ciocolata.

Pofta buna!

Nota 1

In reteta originala prajitura se insiropeaza, dar eu am uitat... :" In orice caz a fost delicioasa si fara sirop. :)

Nota 2

Frisca vegetala poate contine proteine extrase din lapte, personal nu cred, dar fiecare face cum considera in privinta utilizarii acesteia. ;) Ciocolata amaruie este de post, insa pentru siguranta cititi ingredientele de pe ambalaj.

Sursa de inspiratie - http://www.bucatareselevesele.ro/retete-culinare/prajituri-si-torturi/boemade-post.html