autor:

Ancuta

» » , Dulciuri diverse, Torturi

Tort Moccacino

Autor: Ancuta (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 25 octombrie 2021

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Ancuta (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 25 octombrie 2021

Ingrediente
Blat:, 3 oua, 150 g zahar, 70 g nuca macinata, 70 g faina, 2 lingurite rase praf de copt, 40 ml cafea espresso, 130 ml ulei, 90 ml lichior de ciocolata, , , Crema:, 225 g ciocolata alba, 6 foi de gelatina, 6 galbenusuri, 4 linguri zahar, 50 ml lapte, 4 linguri lichior de ciocolata, 350 ml smantana pentru frisca, 4 linguri zahar pudra, 500 g branza de vaci fina, 8 linguri espresso rece, 2 lingurite ness, ~20 biscuiti amarettini, ~20 bezele, , Bordura:, 400 g ciocolata amaruie, 100 g unt, 50 ml lapte

Dificultate: Medie Timp: 3h

0 voturi

Mod de preparare

Blatul:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc apoi adaugam uleiul incet, ca la maioneza.
Mixam bine apoi adaugam cafeaua rece si lichiorul.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare apoi le incorporam usor in crema de ou.
Amestecam faina cu praful de copt si nuca macinata si le incorporam usor in aluat.
Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt.
Dam la cuptor, la foc potrivit ~ 40 de minute. Testam cu scobitoarea pentru a vedea daca este copt.
Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar.

Crema:
Amestecam galbenusurile cu 4 linguri de zahar, lichiorul, ciocolata rupta bucati si laptele. Punem torul pe baie de abur si amestecam pana se ingroasa. Dam de pe foc.
Hidratam gelatina in apa rece ~5 minute.
Adaugam gelatina hidratata in crema de galbenusuri putin racorita (atat cat sa fie suportabila la deget) si amestecam pana se dizolva. Dam apoi la racit.
Dupa ce s-a racit mixam crema de galbenusuri cu branza de vaci pana se omogenizeaza.
Smantana pentru frisca o mixam cu cele 4 linguri de zahar pudra pana devine spumoasa. Adaugam apoi crema de branza in frisca batuta si amestecam usor pana se omogenizeaza.
Impartim crema in doua parti egale. In una din creme adaugam cafeaua amestecata cu 2 lingurite de ness si omogenizam.
Punem blatul racit pe un platou si montam un inel de tort in jurul lui.
Punem crema de branza peste blat iar apoi biscuitii rupti grosier. Urmeaza apoi bezele zdrobite in bucati mai mari.
Apasam putin cu mana si apoi acoperim cu crema de cafea.
Dam tortul la frigider peste noapte.
A doua zi ne ocupam de bordura.
Topim ciocolata impreuna cu laptele si untul, la foc mic.
Taiem o fasie de folie pentru ambalat, din aceea cu buburuze (sau pocnitori). Intindem ciocolata topita pe o folie. Lasam sa se raceasca, doar atat cat sa nu mai curga.
Scoatem inelul din jurul tortului si ungem marginea cu putina frisca batuta. Montam folia cu ciocolata si dam la frigider pana se intareste.
Lasam 1 ora la frigider apoi indepartam usor folia.
Ornam dupa preferinte si pricepere.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Moccacino" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort cu mascarpone si capsuni

Tort cu mascarpone si capsuni

Blatul: Se mixeaza ouale cu zaharul si un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Se adauga alternativ,

0 voturi    0 comentarii
2h 10 min
Torturi
Tort cu ciocolata si crema de cafea

Tort cu ciocolata si crema de cafea

Mod de preparare pentru blat: Se separa albusurile de galbenusuri, se pun albusurile la robot cu

6 voturi    0 comentarii
2h
Torturi

  • 0 comentarii

Dificultate

Medie

Timp

3h

0 voturi

Ingrediente

  • Blat:
  • 3 oua
  • 150 g zahar
  • 70 g nuca macinata
  • 70 g faina
  • 2 lingurite rase praf de copt
  • 40 ml cafea espresso
  • 130 ml ulei
  • 90 ml lichior de ciocolata
  • Crema:
  • 225 g ciocolata alba
  • 6 foi de gelatina
  • 6 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • 50 ml lapte
  • 4 linguri lichior de ciocolata
  • 350 ml smantana pentru frisca
  • 4 linguri zahar pudra
  • 500 g branza de vaci fina
  • 8 linguri espresso rece
  • 2 lingurite ness
  • ~20 biscuiti amarettini
  • ~20 bezele
  • Bordura:
  • 400 g ciocolata amaruie
  • 100 g unt
  • 50 ml lapte

Raporteaza reteta

Retete
de Ancuta
Guguluf cu afine si iaurt

Guguluf cu afine si iaurt

Mixam untul moale cu zaharul iar apoi adaugam extractul de vanilie si ouale si mixam pana cand se

5 voturi    0 comentarii
1h
Dulciuri diverse
Prajitura Furnicuta

Prajitura Furnicuta

Pentru foaia cu nuca mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana

24 voturi    3 comentarii
3h
Prajituri
Salata de muraturi

Salata de muraturi

Spalam legumele si frunzele de telina. Morcovii ii curatam, iar apoi ii taiem rondele cat mai subtiri.

1 vot    0 comentarii
3h
Conserve si muraturi
Retete

din Torturi

Tort Oreo Tort Oreo

Zdrobeste biscuitii in robot apoi amesteca-i cu untul topit. Pune biscuitii intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt, presandu-i

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Torturi
Tort cu cafea, ciocolata si amarene Tort cu cafea, ciocolata si amarene

Incepe sa pregatesti blatul de tort amestecand ingredientele uscate: faina, sarea, cacaua, scortisoara, praful de copt si bicarbonatul.

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse
Tort cu capsuni si crema de ciocolata