autor:

gaby_d

» » , , , Retete de Pasti, Dulciuri diverse, Prajituri, Retete de Craciun

Prajitura cu crema de lamaie

Autor: gaby_d (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 06 februarie 2018

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: gaby_d (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 06 februarie 2018

Ingrediente
Blat, 7 oua, 7 linguri zahar, 7 linguri faina, 3 linguri ulei, 3 linguri apa, un vf. cutit sare, Crema, 500 ml lapte, 3 linguri si 1/2 faina sau amidon alimentar, 4-5 linguri zahar (mie-mi place mai dulce si am pus 5 linguri), un pachet de unt (alegeti un unt de calitate), coaja si zeama de la o lamaie, In plus, 100 ml frisca lichida indulcita, 100 ml smantana cu continut ridicat de grasime, o lingurita zeama lamaie, 2 linguri rase zahar

Dificultate: Medie Timp: 1h

111 voturi

Mod de preparare

Blat.

Mai intai, separa albusurile de galbenusuri.

Mixeaza spuma albusurile impreuna cu sarea si adauga treptat zaharul mixand pana se dilueaza complet.

Galbenusurile freaca-le cu uleiul ca la maioneza apoi adauga apa si omogenizeaza.

Adauga-le peste albusuri odata cu faina cernuta (nu sari peste etapa cu cernutul!) apoi omogenizeaza amestecand usor, de jos in sus (nu circular) cu o lingura de lemn.

Usor,usor am zis! Da?

Toarna amestecul intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt (tava de 20/27cm), niveleaza cu grija, apoi baga tava in cuptorul preincalzit si coace la foc mic pana capata o culoare frumoasa si trece testul cu scobitoarea.



Lasa la racit si prepara crema.

Mixeaza untul spuma.

Intr-un vas cu fund dublu pune faina si zaharul apoi adauga pic cu pic (fredonati in gand..sunt un pic, pic..indragostit.. :)) :p) laptele rece, amestecand cu un tel sa nu faca cocoloase.



Pune la foc mic si fierbe amestecand mereu cu o lingura de lemn sa nu se prinda, pana se ingroasa si capata consistenta unei budinci. Pune vasul in altul cu apa rece si amesteca cand si cand sa se raceasca crema. Adauga si zeama de lamaie si coaja.

Cand e rece,dar nu complet! ci doar asa..la temperatura camerei, adauga peste unt…asa..in 2,3 transe si omogenizeaza. E delicioasa crema!



Desprinde hartia de copt de blatul rece si taie-l in 3, pe orizontala.

Aseaza prima foaie, intinde uniform jumatate din crema, aseaza a doua foaie, pune si restul de crema niveland , apoi aseaza ultima foaie din blat.

ps.rade bine cu lingura de pe cratita crema ramasa :))ca-i mult prea buna.



Intr-un bol pune frisca,smantana, zaharul si zeama de lamaie si mixeaza, initial la viteza cea mai mica apoi la o treapta superioara, pana obtii consistenta dorita.

Intinde frisca peste prajitura si „deseneaza-i”niste valuri cu furculita.

Pastreaz-o la rece.



Eu….am taiat-o direct, bineinteles :)).
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu crema de lamaie" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete de Pasti
Prajitura cu crema de lamaie si cocos

Prajitura cu crema de lamaie si cocos

Prima data pregatim foile.Astfel dizolvam zaharul in lapte,apoi adaugam ouale,uleiul si amoniacul

7 voturi    0 comentarii
1h
Dulciuri diverse
Prajitura alba cu crema de lamaie

Prajitura alba cu crema de lamaie

Foile: Intr-un bol se pune faina, sarea, zaharul, ouale (oul intreg si galbenusul), smantana, praful

6 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Retete de Craciun

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 3 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Stela ciuhan , 19 aprilie 2019

    Imi place

  • Fara foto

    marcu_floarea@yahoo.com , 14 aprilie 2019

    prajitura foarte buna

  • Fara foto

    dantes (Chef de cuisine) , 01 mai 2018

    delicioasa!

Dificultate

Medie

Timp

1h

111 voturi

Ingrediente

  • Blat
  • 7 oua
  • 7 linguri zahar
  • 7 linguri faina
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri apa
  • un vf. cutit sare
  • Crema
  • 500 ml lapte
  • 3 linguri si 1/2 faina sau amidon alimentar
  • 4-5 linguri zahar (mie-mi place mai dulce si am pus 5 linguri)
  • un pachet de unt (alegeti un unt de calitate)
  • coaja si zeama de la o lamaie
  • In plus
  • 100 ml frisca lichida indulcita
  • 100 ml smantana cu continut ridicat de grasime
  • o lingurita zeama lamaie
  • 2 linguri rase zahar

Raporteaza reteta

Retete
de gaby_d
Negresa cu ciocolata

Negresa cu ciocolata

Mixeaza untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul. Nu te opri pana ce zaharul nu e diluat

40 voturi    4 comentarii
40 min
Dulciuri diverse
Prajitura cu prune si bezea

Prajitura cu prune si bezea

Mixeaza untul impreuna cu zaharul pana ce se topesc toate granulele de zahar. Adauga galbenusurile

19 voturi    1 comentariu
1h 20 min
Dulciuri diverse
Turte cu branza si marar

Turte cu branza si marar

Umplutura de branza o obtii amestecand toate ingredientele. Aluat turte Pregateste aluatul punand

18 voturi    4 comentarii
1h 20 min
Aperitive

Stela ciuhan

Imi place

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Retete de Pasti

Rulada cu frisca, banane si kiwi Rulada cu frisca, banane si kiwi

Rulada cu fructe proaspete si frisca este prajitura in fata careia nimeni nu ar putea rezista prea mult. Este aromata, racoroasa si

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Retete de Pasti
Cotlete cu sos de mustar si rosii cherry Cotlete cu sos de mustar si rosii cherry

Se pune untul la topit in tigaia de fonta. Se inteapa usor cotletele cu varful la cutit pe ambele parti, astfel untul va patrunde

0 voturi    0 comentarii
30 min
Retete de Pasti
Salata de boeuf