Retete traditionale din Franta

Tort Opera
Prajituri

Tort Opera

Blatul joconde: Pentru a obtine acest blat, ori coci 3 foi patrate sau dreptunghiulare mici, ori coci un blat subtire si mare.

Tort Opera
Pulpe de rata cu ciuperci brune si vin Marsala
Mancaruri cu carne

Pulpe de rata cu ciuperci brune si vin Marsala

Se tapeteaza cu un servet de bucatarie absorbant pulpele de rata ca sa se elimine excesul de apa.

Pulpe de rata cu ciuperci brune si vin Marsala
Conopida, ardei kapia si broccoli gratinate
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Conopida, ardei kapia si broccoli gratinate

Se spala conopida si broccoli si se desfac si buchetele mici.

Conopida, ardei kapia si broccoli gratinate
Supa de vara de rosii coapte, cu paine prajita cu cascaval
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Supa de vara de rosii coapte, cu paine prajita cu cascaval

Se spala rosiile, se indeparteaza cotoarele si se taie in bucati mari.

Supa de vara de rosii coapte, cu paine prajita cu cascaval
Ratatouille
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Ratatouille

Se spala, se usuca si se taie rondele de aceeasi grosime vinetele, dovleceii si 4 rosii.

Ratatouille
Tarta cu smochine, fructe de padure si doua creme
Prajituri

Tarta cu smochine, fructe de padure si doua creme

Se cerne faina cu sarea intr-un vas care a fost racit in prealabil, apoi se adauga zaharul si untul.

Tarta cu smochine, fructe de padure si doua creme
Minitarte fragede cu mandarine si cirese confiate
Prajituri

Minitarte fragede cu mandarine si cirese confiate

Se cerne faina cu sarea intr-un vas care a fost racit in prealabil, apoi se adauga zaharul si untul.

Minitarte fragede cu mandarine si cirese confiate
Tarta cu doar 3 oua
Aperitive cu oua

Tarta cu doar 3 oua

Intr-o seara m-am trezit ca eram eu responsabila cu pregatitul cinei si treabuia sa fac ceva usor.

Tarta cu doar 3 oua
Mousse de ciocolata neagra
Spume si creme dulci

Mousse de ciocolata neagra

Ciocolata (am folosit ciocolata cu 52% cacao) se topeste pe baie de aburi.

Mousse de ciocolata neagra
Tarta cu fructe
Prajituri

Tarta cu fructe

Se face un aluat, se tine la rece, apoi se imparte in doua bucati inegale.

Tarta cu fructe
Creme brulee
Spume si creme dulci

Creme brulee

Intr-o cratita mai adanca se pune smantana si se lasa la incalzit fara sa fiarba.

Creme brulee
Coronite cu ricotta
Aluaturi si Foietaje

Coronite cu ricotta

Este o reteta frantuzeasca, cu un gust deosebit.

Coronite cu ricotta
Tarta cu ton si rosii
Aperitive cu carne

Tarta cu ton si rosii

Se capitoneaza tava de tarta cu aluat, in interior se pune tonul bine scurs si facut bucatele.

Tarta cu ton si rosii
Clafoutis cu cirese
Prajituri

Clafoutis cu cirese

Pastram ingredientele la temperatura camerei.

Clafoutis cu cirese
Macarons cu jeleu de rodie
Prajituri

Macarons cu jeleu de rodie

Faina de migdale se amesteca cu zaharul pudra si se cern de 2-3 ori printr-o sita deasa.

Macarons cu jeleu de rodie
Tort Saint Honore
Prajituri

Tort Saint Honore

Se pun la fiert apa, uleiul şi un praf de sare.

Tort Saint Honore
Supa de ceapa
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Supa de ceapa

Se pune untul la topit in care se caleste ceapa taiata cubulete si usturoiul intreg.

Supa de ceapa
Tarta tatin cu rosii
Aluaturi si Foietaje

Tarta tatin cu rosii

Rosiile se taie in doua.

Tarta tatin cu rosii
Clafoutis cu prune
Prajituri

Clafoutis cu prune

Se spala prunele, se scot samburii si se asaza jumatati, intr-un vas yena uns cu unt.

Clafoutis cu prune
Tarta Tatin cu mere
Prajituri

Tarta Tatin cu mere

Cuptorul se încinge la 200 grade C.

Tarta Tatin cu mere
Ratatouille
Aluaturi si Foietaje

Ratatouille

Legumele se toaca si se prajesc.

Ratatouille
Tarte Tatin
Dulciuri diverse

Tarte Tatin

Pregatim un blat clasic de tarta.

Tarte Tatin
Fast and Black
Prajituri

Fast and Black

Prima data, topim ciocolata pe bain-marie.

Fast and Black
Clafoutis cu struguri
Dulciuri diverse

Clafoutis cu struguri

Clafoutis cu struguri. Intr-un castron inalt se pun ouale,zaharul,uleiul si esentele si se amesteca bine cateva minute.

Clafoutis cu struguri
Rata cu gutui, piure de cartofi si fondant de ceapa cu miere
Mancaruri cu carne

Rata cu gutui, piure de cartofi si fondant de ceapa cu miere

Rata cu gutui, piure de cartofi si fondant de ceapa cu miere
Starter cu ciuperci de pădure și chimen negru
Aperitive

Starter cu ciuperci de pădure și chimen negru

Starter cu ciuperci de pădure și chimen negru
Tartă rustică cu brânză de vaci și broccoli
Aperitive

Tartă rustică cu brânză de vaci și broccoli

Tartă rustică cu brânză de vaci și broccoli
Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Crema de lamaie: Intr-un vas de inox spargeti ouale.

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura
Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Incingi o tigaie neaderenta, adaugi uleiul de masline si ceapa taiata cubulete peste care presari putina sare.

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella
Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi