Retete traditionale din Romania

Snack de toamna
Aperitive cu brinza

Snack de toamna

Din toate ciupercile le alegem pe cele mai frumoase si taiem din ele, pe lung.

Snack de toamna
Ghisman cu piure de gutui
Prajituri

Ghisman cu piure de gutui

Ghismanul este o prajitura dobrogeana, usoara si sanatoasa, o reteta care se poate pregati mai ales copiilor.

Ghisman cu piure de gutui
Fiertura de somon dichisita cu smantana si lacrimi de dovleac
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Fiertura de somon dichisita cu smantana si lacrimi de dovleac

Reteta ce o prezint mai jos poate parea un pic bizara, caci e un melanj de influente, arome si gusturi din felurite regiuni.

Fiertura de somon dichisita cu smantana si lacrimi de dovleac
Trandafiri cu mar
Prajituri

Trandafiri cu mar

Merele se spala, se curata de samburi si se dau pe razatoare ptr a obtine feliute subtiri.

Trandafiri cu mar
Prajitura steluta cu gem de gutui
Prajituri

Prajitura steluta cu gem de gutui

Se pun intr-un vas untura rece de la frigider, ouale de la frigider, laptele dulce.

Prajitura steluta cu gem de gutui
Tarta aromata cu faina de porumb si chipsuri de porumb
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Tarta aromata cu faina de porumb si chipsuri de porumb

Se prepara blatul tartei din ingredientele mentionate, apoi se intinde intr-o folie de plastic.

Tarta aromata cu faina de porumb si chipsuri de porumb
Prajitura cu piure de castane
Prajituri

Prajitura cu piure de castane

Mai intai, se prepara blatul, mixand albusurile cu un praf de sare, apoi cu zaharul pana se intareste ca o bezea.

Prajitura cu piure de castane
Prajitura cu kiwi si jeleu din sirop mentolat de pin
Prajituri

Prajitura cu kiwi si jeleu din sirop mentolat de pin

Se prepara blatul mixand albusurile cu un praf de sare, apoi cu zaharul pana se intareste ca o bezea.

Prajitura cu kiwi si jeleu din sirop mentolat de pin
Prajitura de toamna cu biscuiti si jeleu de ananas
Prajituri

Prajitura de toamna cu biscuiti si jeleu de ananas

Se amesteca ingredientele pentru blat, apoi se toarna intr-o forma cu inel detasabil.

Prajitura de toamna cu biscuiti si jeleu de ananas
Pilaf cu sos de ciuperci (de post)
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Pilaf cu sos de ciuperci (de post)

Pentru perioada Postului va propun pilaf cu sos de ciuperci si salata de varza alba si rosie.

Pilaf cu sos de ciuperci (de post)
Iahnie de fasole cu afumatura si carnati
Mancaruri cu carne

Iahnie de fasole cu afumatura si carnati

Se spala fasolea in mai multe ape, apoi se lasa la hidratat peste noapte.

Iahnie de fasole cu afumatura si carnati
Supa crema orange mix cu alune de padure
Supe de legume

Supa crema orange mix cu alune de padure

Se taie dovleacul curatat de coaja in cubelete mici, la fel si morcovul si se pun la fiert.

Supa crema orange mix cu alune de padure
Placinte poale-n brau cu mere si vanilie
Prajituri

Placinte poale-n brau cu mere si vanilie

Merele se numara printre preferatele mele, mai ales acum in sezonul de toamna cand le gasim din belsug.

Placinte poale-n brau cu mere si vanilie
Musaca de toamna
Mancaruri cu carne

Musaca de toamna

Se indeparteaza cotorul la vinete, se spala, se sterg si se taie pe lung, in feliii groase de 1 cm.

Musaca de toamna
Placinta cu dovleac
Prajituri

Placinta cu dovleac

Placinta cu dovleac este una dintre placintele mele preferate si nu exista toamna in care sa nu o fac de cateva ori.

Placinta cu dovleac
Ciorba de gaina cu taitei de casa (zeama)
Mancaruri cu carne

Ciorba de gaina cu taitei de casa (zeama)

Ciorba de gaina cu taitei de casa, este cunoscuta in toate regiunile tari, dar mai ales in Bucovina.

Ciorba de gaina cu taitei de casa (zeama)
Prajitura de toamna cu dovleac si gutui
Prajituri

Prajitura de toamna cu dovleac si gutui

Se maruntesc piscoturile si se amesteca bine cu miezul de nuca maruntit si margarina topita.

Prajitura de toamna cu dovleac si gutui
Ciulamaua bunicii
Mancaruri cu carne

Ciulamaua bunicii

Curatam ciupercile de pielita, le spalam si le feliem.

Ciulamaua bunicii
Ciorba cu aripioare de pui, ficatei si taitei de casa
Mancaruri cu carne

Ciorba cu aripioare de pui, ficatei si taitei de casa

Vom incepe prin a spala toate legumele si a le toca fin, dupa aceea se vor spala aripile de pui si se pun la fiert.

Ciorba cu aripioare de pui, ficatei si taitei de casa
Supa de toamna cu linte si oua de prepelita
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Supa de toamna cu linte si oua de prepelita

Se spala lintea, se scurge si se acopera cu apa fiarta, intr-un castron pe care il acoperim cateva minute.

Supa de toamna cu linte si oua de prepelita
Clatite cu ciocolata si banane
Dulciuri diverse

Clatite cu ciocolata si banane

Punem toate ingredientele intr-un bol si le batem cu telul, adaugand faina treptat pana devine o smantana subtire.

Clatite cu ciocolata si banane
Crispy cu orez
Mancaruri cu carne

Crispy cu orez

Pietul de pui il taiem fasii si presaram putina sare si piper.

Crispy cu orez
Bors cu carne de pui
Mancaruri cu carne

Bors cu carne de pui

Fierbem carne de pui, apoi schimbam apa si punem din nou la fiert cu putina sare.

Bors cu carne de pui
Ciuperci umplute cu carne de curcan si linte
Aperitive cu brinza

Ciuperci umplute cu carne de curcan si linte

Se curata ciupercutele de pielita si se indeparteaza piciorusele, se sareaza si se stropesc cu ulei de masline.

Ciuperci umplute cu carne de curcan si linte
Prajitura cu piscoturi si mure
Prajituri

Prajitura cu piscoturi si mure

O mana de mure proaspete se dau in cateva clocote cu o cana de zahar si 100 ml apa rece.

Prajitura cu piscoturi si mure
Varza noua calita in tuci
Mancaruri cu carne

Varza noua calita in tuci

In tuci se incinge un pic de ulei in care calim scarita taiata si costita proaspata, taiata in bucatele mai mici.

Varza noua calita in tuci
Prajitura Quiky
Prajituri

Prajitura Quiky

Se maruntesc biscuitii si miezul de nuca (lasam bucati mai marisoare) si le framantam cu o lingura cu margarina topita.

Prajitura Quiky
Ciuperci umplute cu spanac si linte
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Ciuperci umplute cu spanac si linte

8 ciuperci mari se curata, se indeparteaza piciorusul, apoi se stropesc cu ulei de masline si un praf de sare si se dau la...

Ciuperci umplute cu spanac si linte
Afinute delicioase in cuiburi miraculoase
Prajituri

Afinute delicioase in cuiburi miraculoase

Se pregateste o tava de copt, tapetata cu hartie pentru copt.

Afinute delicioase in cuiburi miraculoase
Tarta cu blat fraged si aromat cu ciuperci si baby spanac
Aperitive cu brinza

Tarta cu blat fraged si aromat cu ciuperci si baby spanac

Se framanta un aluat din ingredientele de mai sus, margarina fiind moale, la temperatura camerei.

Tarta cu blat fraged si aromat cu ciuperci si baby spanac
Supa crema de dovleac, cu gutuie si jambon
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Supa crema de dovleac, cu gutuie si jambon

Se curata de coaja feliile de dovleac placintar, cartoful la fel, se spala si gutuia si se dau prin razatoarea mica.

Supa crema de dovleac, cu gutuie si jambon
Bors de sira de porc
Mancaruri cu carne

Bors de sira de porc

Se spala bine bucatile de sira de porc si se pun la fiert in 4 l de apa rece, cu o lingurita de sare.

Bors de sira de porc
Lapte de Pasare in cuiburi crocante, cu caise glazurate si sirop de afine
Prajituri

Lapte de Pasare in cuiburi crocante, cu caise glazurate si sirop de afine

Se pregateste o tava de copt tapetata cu hartie pentru copt.

Lapte de Pasare in cuiburi crocante, cu caise glazurate si sirop de afine
Portofele delicioase cu mix de legume, branza Feta si sos dulce acrisor de rodie
Aperitive cu brinza

Portofele delicioase cu mix de legume, branza Feta si sos dulce acrisor de rodie

Se taie capetele subtiri ale muschiuletului, apoi acoperit de o punga mica de celofan.

Portofele delicioase cu mix de legume, branza Feta si sos dulce acrisor de rodie
Supa de sfecla cu menta si oua fierte
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Supa de sfecla cu menta si oua fierte

Se curata cartofii de coaja, se spala si se taie cubulete mici, se spala si se pun la fiert cu apa si un praf de sare.

Supa de sfecla cu menta si oua fierte
Tort de toamna cu mere si gutui
Prajituri

Tort de toamna cu mere si gutui

Se pregatesc intai fructele.

Tort de toamna cu mere si gutui
Ardei umpluti cu baby spanac si cus-cus
Mancaruri cu carne

Ardei umpluti cu baby spanac si cus-cus

Ardeii se spala, se taie pe lung in 2 si se indeparteaza cotorul cu seminte.

Ardei umpluti cu baby spanac si cus-cus
Salau in dovleac placintar
Mancaruri cu carne

Salau in dovleac placintar

Se taie capac la dovleac, se scot semintele si o mare cantitate din miez cu ajutorul unei linguri.

Salau in dovleac placintar
Salata aromata de toamna
Conserve si muraturi

Salata aromata de toamna

Aceasta salata am mancat-o prima oara in casa cumnatei mele in Bucovina, ea a invatat reteta de la mama ei.

Salata aromata de toamna
Tort cu crema de zmeura, de ciocolata si glazura de ciocolata alba
Torturi

Tort cu crema de zmeura, de ciocolata si glazura de ciocolata alba

Blatul: Mixati galbenusurile cu zaharul pana isi maresc volumul.

Tort cu crema de zmeura, de ciocolata si glazura de ciocolata alba
Iepure cu praz si masline, la cuptor
Mancaruri cu carne

Iepure cu praz si masline, la cuptor

Carnea de iepure o portionati in bucati potrivite.

Iepure cu praz si masline, la cuptor
Taci si inghite
Aperitive cu oua

Taci si inghite

Intr-un tuci se pune 1 l lapte dulce, 200 gr smantana dulce, sare si o lingura malai, se lasa sa dea clocot si se pune malai...

Taci si inghite
Zeama de peste
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Zeama de peste

Se pun bucatile de peste la fiert cu apa si sare, se trag doua, trei clocote si se opreste focul.

Zeama de peste
Placinta cu aroma de toamna
Prajituri

Placinta cu aroma de toamna

Se separa galbenusurile de albusuri si se pun la robot doar albusurile cu putina sare si se mixeaza pana se fac spuma.

Placinta cu aroma de toamna
Ardei umpluti cu crupe si hribi - reteta de post
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Ardei umpluti cu crupe si hribi - reteta de post

Se curata ceapa si se mixeaza, se adauga hribii mixati, morcovul mixat, orezul, crupele spalate cu apa rece.

Ardei umpluti cu crupe si hribi - reteta de post
Rata umpluta cu mere, gutui, dovleac si cartofi la Crock Pot
Mancaruri cu carne

Rata umpluta cu mere, gutui, dovleac si cartofi la Crock Pot

Se foloseste o rata intreaga, se curata bine.

Rata umpluta cu mere, gutui, dovleac si cartofi la Crock Pot
Placinta cu mere, nuci si aluat cu vin
Aluaturi si Foietaje

Placinta cu mere, nuci si aluat cu vin

Pentru umplutura: eu am avut merele deja pregatite, asadar le-am scos din congelator si le-am lasat la temperatura camerei.

Placinta cu mere, nuci si aluat cu vin
Sarmale in varza dulce, cu orez, ciuperci si fructe uscate
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Sarmale in varza dulce, cu orez, ciuperci si fructe uscate

Se caleste ceapa tocata marunt in putin ulei incins, se adauga morcovul ras, sarea, ciupercile spalate.

Sarmale in varza dulce, cu orez, ciuperci si fructe uscate
Guguluf cu ciocolata
Prajituri

Guguluf cu ciocolata

Procedam asa : mixam galbenusurile cu zaharul, uleiul, praful de copt si zaharul vanilat.

Guguluf cu ciocolata
Rasturnata cu dovleac
Prajituri

Rasturnata cu dovleac

Se curata dovleacul, se da prin razatoarea mare si se pune pe foc cu zahar si scortisoara macinata.

Rasturnata cu dovleac
Gogosari copti cu smantana la cuptor
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Gogosari copti cu smantana la cuptor

Spalati gogosarii si coaceti-i pe tabla sau gratar.

Gogosari copti cu smantana la cuptor
Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Crema de lamaie: Intr-un vas de inox spargeti ouale.

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura
Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Incingi o tigaie neaderenta, adaugi uleiul de masline si ceapa taiata cubulete peste care presari putina sare.

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella
Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi

Omleta la cuptor, cu cartofi